Вопрос № 448: ВАРКА - ЭТО ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА ПРОДУКТОВ

Посмотреть ответ

Правильный ответ: в кипящей жидкости (воде, молоке, сиропе, бульоне, отваре), кроме масла и сахаров, или в атмосфере водяного пара.

Формулировки, ответы и обоснования приведены по исходному банку учебных материалов для подготовки к аккредитации.