Вопрос № 84: КОНСИСТЕНЦИЮ МОРОЖЕНЫХ РЫБЫ И РЫБНЫХ ПРОДУКТОВ ОПРЕДЕЛЯЮТ ВИЗУАЛЬНО ИЛИ ПРИ ЛЕГКОМ СЖАТИИ ПРОДУКТА ПАЛЬЦАМИ ПОСЛЕ ИХ РАЗМОРАЖИВАНИЯ НА ВОЗДУХЕ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ НЕ ВЫШЕ 20 ГРАДУСОВ ЦЕЛЬСИЯ ДО ТЕМПЕРАТУРЫ В ТОЛЩЕ ТЕЛА РЫБЫ ИЛИ БЛОКА ОТ ______ ДО (В ГРАДУСАХ ЦЕЛЬСИЯ)

Посмотреть ответ

Правильный ответ: 0; 5

Формулировки, ответы и обоснования приведены по исходному банку учебных материалов для подготовки к аккредитации.