Вопрос № 346: ТУШЕНИЕ - ЭТО ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА ПРОДУКТА

Посмотреть ответ

Правильный ответ: с помощью масла, воды и более плотных или кислых жидкостей (сметана, сок, уксус, сливки), соединенных вместе

Формулировки, ответы и обоснования приведены по исходному банку учебных материалов для подготовки к аккредитации.