Вопрос № 336: ДЛЯ ПРЕДОТВРАЩЕНИЯ НАКОПЛЕНИЯ МИКРООРГАНИЗМОВ ВО ВТОРЫХ БЛЮДАХ И ГАРНИРАХ ОНИ, В СООТВЕТСТВИИ С САНИТАРНЫМИ ПРАВИЛАМИ, ДОЛЖНЫ БЫТЬ РЕАЛИЗОВАНЫ В ТЕЧЕНИЕ

Посмотреть ответ

Правильный ответ: 1-3 часов, имея температуру не ниже 65˚ С

Формулировки, ответы и обоснования приведены по исходному банку учебных материалов для подготовки к аккредитации.