Вопрос № 186: ПРИ ОЦЕНКЕ КАЧЕСТВА БЛЮД БРАКЕРАЖНОЙ КОМИССИЕЙ, КРИТЕРИЙ «НЕУДОВЛЕТВОРИТЕЛЬНО» ВЫСТАВЛЯЕТСЯ ЕСЛИ

Посмотреть ответ

Правильный ответ: изменения в технологии приготовления блюда невозможно исправить. К раздаче не допускается, требуется замена блюда

Формулировки, ответы и обоснования приведены по исходному банку учебных материалов для подготовки к аккредитации.