Вопрос № 789: ОСНОВНЫМИ ПОРОКАМИ СОЛЕНОЙ РЫБЫ ЯВЛЯЮТСЯ: НАЛЕТ БЕЛЫХ ПЯТЕН;ПОРАЖЕНИЕ ПЛЕСЕНЬЮ ИЛИ ОМЫЛЕНИЕМ ЖИРА (ЗАТХЛОСТЬ); МАЖУЩАЯСЯ КОНСИСТЕНЦИЯ, РЕЗКИЙ ВКУС; ЗАПАХ СИЛЬНО СКИСШЕЙ РЫБЫ, ВКУС ГОРЬКОВАТО-КИСЛЫЙ(ЗАТЯЖКА); МЯСА ОКОЛО _____, СОПРОВОЖДАЮЩЕЕСЯ ГНИЛОСТНЫМ ЗАПАХОМ (ЗАГАР)

Посмотреть ответ

Правильный ответ: покраснение, позвоночника

Формулировки, ответы и обоснования приведены по исходному банку учебных материалов для подготовки к аккредитации.