Вопрос № 1648: ЛИСТОВЫЕ ОВОЩИ И ЗЕЛЕНЬ, ПРЕДНАЗНАЧЕННЫЕ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ХОЛОДНЫХ ЗАКУСОК БЕЗ ПОСЛЕДУЮЩЕЙ ТЕРМИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ, СЛЕДУЕТ ТЩАТЕЛЬНО ПРОМЫТЬ ПРОТОЧНОЙ ВОДОЙ И ВЫДЕРЖАТЬ В УКСУСНОЙ КИСЛОТЫ РАСТВОРЕ 3% ИЛИ _______ В ТЕЧЕНИЕ 10 МИНУТ С ПОСЛЕДУЮЩИМ ОПОЛАСКИВАНИЕМ ПРОТОЧНОЙ ВОДОЙ И ПРОСУШИВАНИЕМ

Посмотреть ответ

Правильный ответ: поваренной соли растворе 10%

Формулировки, ответы и обоснования приведены по исходному банку учебных материалов для подготовки к аккредитации.