Вопрос № 552: ВАРКА ПРОДУКТОВ ПРЕДСТАВЛЯЕТ СОБОЙ НАГРЕВАНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ В ЖИДКОСТИ (ВОДЕ, МОЛОКЕ, БУЛЬОНЕ, ОТВАРЕ) ДО ТЕМПЕРАТУРЫ ______ ИЛИ В СРЕДЕ НАСЫЩЕННОГО ВОДЯНОГО ПАРА

Посмотреть ответ

Правильный ответ: 100℃

Формулировки, ответы и обоснования приведены по исходному банку учебных материалов для подготовки к аккредитации.