Вопрос № 1889: ПРИ ОЦЕНКЕ КАЧЕСТВА БЛЮД БРАКЕРАЖНОЙ КОМИССИЕЙ, КРИТЕРИЙ «ХОРОШО» ВЫСТАВЛЯЕТСЯ ЕСЛИ

Посмотреть ответ

Правильный ответ: незначительные изменения в технологии приготовления блюда, которые не привели к изменению вкуса и которые можно исправить

Материал встречается в банках

Формулировки, ответы и обоснования приведены по исходному банку учебных материалов для подготовки к аккредитации.