Вопрос № 280: ЗАПАХ ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ОПРЕДЕЛЯЮТ ПУТЕМ ДВУХ- ТРЕХРАЗОВОГО ГЛУБОКОГО ВДЫХАНИЯ ВОЗДУХА ЧЕРЕЗ НОС КАК МОЖНО С БОЛЬШЕЙ ПОВЕРХНОСТИ В НАЧАЛЕ ЦЕЛОГО ИЗДЕЛИЯ, А ЗАТЕМ — ПОСЛЕ ЕГО РАЗРЕЗАНИЯ; СВОЙСТВЕННЫЙ ХЛЕБУ ЗАПАХ, СООТВЕТСТВУЮЩИЙ СТАНДАРТУ, ХАРАКТЕРИЗУЕТСЯ ОТСУТСТВИЕМ ЗАПАХА

Посмотреть ответ

Правильный ответ: затхлого

Формулировки, ответы и обоснования приведены по исходному банку учебных материалов для подготовки к аккредитации.