Вопрос № 2433: ПРИПУСКАНИЕ - ЭТО СПОСОБ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ, ПРИ КОТОРОМ ПРОДУКТ

Посмотреть ответ

Правильный ответ: на 1/3 его объема погружаются в кипящую воду, а 2/3 варится паром при плотно прикрытой крышке

Формулировки, ответы и обоснования приведены по исходному банку учебных материалов для подготовки к аккредитации.