Вопрос № 1320: ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС ПЕРВИЧНОЙ ОБРАБОТКИ МЯСА СОСТОИТ ИЗ СЛЕДУЮЩИХ ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНЫХ ОПЕРАЦИЙ
Посмотреть ответ
Правильный ответ: оттаивание (размораживание)- обмывание-обсушивание-разделка туши- обвалка частей- жиловка и зачистка - приготовление мясных полуфабрикатов
Формулировки, ответы и обоснования приведены по исходному банку учебных материалов для подготовки к аккредитации.
Источники: База приложения «Аккредитация медработников» (09.09.2026)