Вопрос № 61: ПРИ ОПРЕДЕЛЕНИИ КОНСИСТЕНЦИИ РАЗМОРОЖЕННЫЙ РЫБНЫЙ ФАРШ ДВАЖДЫ ПРОПУСКАЮТ ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ (ДИАМЕТР ОТВЕРСТИЙ 3-5 ММ), ФОРМИРУЮТ ИЗ ФАРША ШАРИКИ В КОЛИЧЕСТВЕ 10 ШТ. МАССОЙ _______ Г КАЖДЫЙ

Посмотреть ответ

Правильный ответ: 20-25

Формулировки, ответы и обоснования приведены по исходному банку учебных материалов для подготовки к аккредитации.