Медицинская микробиология - кейс 89 — задача № 89

Правильный ответ: до появления видимых признаков роста, но не менее 5 суток

• до появления видимых признаков роста, но не менее 5 суток

  Посевы для выявления или подсчета количества мезофильных микроорганизмов термостатируют при температуре (30±1) °С, термофильных - при 55-62°С до появления видимых признаков роста, но не менее 5 сут для мезофильных микроорганизмов и не менее 3 сут для термофильных микроорганизмов.
  
  ГОСТ 30425-97, п.7.7.5

Правильный ответ: культуральным особенностям развития, газообразованию, сульфитредуцирующей активности

• культуральным особенностям развития, газообразованию, сульфитредуцирующей активности

  Принадлежность микроорганизмов к мезофильным клостридиям устанавливают по культуральным особенностям развития, газообразованию, сульфитредуцирующей активности, способности к спорообразованию в анаэробных условиях, морфологии клеток, положительной окраске по Граму, отсутствию каталазы.
  
  ГОСТ 30425-97, п.7.7.8

Правильный ответ: посевы охлаждают до комнатной температуры и выдерживают на воздухе 30 минут

• посевы охлаждают до комнатной температуры и выдерживают на воздухе 30 минут

  Реакцию ставят с охлажденной до комнатной температуры культурой, содержащей микроорганизмы не старше 24-часового возраста (мертвые клетки искажают результаты), не допуская соприкосновения клеток с нагретой поверхностью и применяя обезжиренные стерильные пробирки, предметные стекла, пипетки. На колонию микроорганизмов, взятую с поверхности питательной среды или извлеченную из нее и помещенную на предметное стекло, после 30 мин выдержки на воздухе пипеткой наносят каплю 3%-ного раствора перекиси водорода.
  
  ГОСТ 30425-97, Приложение Г1

Правильный ответ: (37±1); 3

• (37±1); 3

  Для выявления молочнокислых микроорганизмов посевы термостатируют при температуре (30±1)°С не более 5 сут или при температуре (37±1) °С не более 3 сут.
  
  ГОСТ 30425-97, п.7.9

Правильный ответ: положительной окраске по Граму

• положительной окраске по Граму

  Принадлежность к молочнокислым микроорганизмам устанавливают по культуральным признакам развития, морфологии клеток, по положительной окраске по Граму, отсутствию каталазы.
  
  ГОСТ 30425-97, п.7.9

Правильный ответ: поверхностным методом параллельно в две чашки Петри с селективной средой

• поверхностным методом параллельно в две чашки Петри с селективной средой

  Подготовленную пробу продукта, его разведения или разведения культуральной жидкости высевают поверхностным методом параллельно в две чашки Петри с предварительно подсушенной селективной средой.
  
  ГОСТ 10444.8-88, п.4.1.2

Правильный ответ: (30±1)°С

• (30±1)°С

  Посевы на чашках Петри термостатируют при (30±1)°С в течение 24-48 ч.
  
  ГОСТ 10444.8-88, п.4.1.3

Правильный ответ: не менее 10 г

• не менее 10 г

  Масса (объем) навески, предназначенной для приготовления гомогената продукта или исходного разведения - не менее (10,0±0,1) г /см3.
  
  ГОСТ 10444.9-88, п.1.2

Правильный ответ: 1 см3 подготовленной пробы продукта (гомогената)

• 1 см3 подготовленной пробы продукта (гомогената)

  Для проведения испытания отбирают объем (1±0,1) см3 подготовленной пробы продукта
  
  ГОСТ 10444.9-88, п.4.1.1

Правильный ответ: глубинным методом с двойной заливкой агаром

• глубинным методом с двойной заливкой агаром

  Подготовленную пробу продукта, его разведения или разведения культуральной жидкости высевают глубинным методом параллельно в две чашки Петри.
  
  ГОСТ 10444.9-88, п.4.1.2

Правильный ответ: выдают ответ «B.cereus обнаружен в 1 см3»

• выдают ответ «B.cereus обнаружен в 1 см3»

  Результаты испытаний пересчитывают на 1 г или 1 см3 продукта и записывают "микроорганизмы обнаружены в 1,0 г продукта".
  
  ГОСТ 10444.8-88, п.5.4

Правильный ответ: рН консервированного продукта меньше на 0,6 заявленного

• рН консервированного продукта меньше на 0,6 заявленного

  Консервы не подлежат оценке на промышленную стерильность, если: обнаружена негерметичность швов или укупорки тары; после термостатирования и охлаждения консервов до комнатной температуры обнаружены дефектные банки; рН консервированного продукта меньше на 0,5 и более допустимого значения, указанного в нормативном документе на конкретный вид консервов.
  
  ГОСТ 30425-97, п.8.2