Коммунальная гигиена - кейс 72 — задача № 72

Правильные ответы: грунтовую; артезианскую; родниковую

• грунтовую

  В зависимости от водоисточника питьевая вода, расфасованная в емкости, подразделяется на воду из подземного или из поверхностного источника. К первой группе относится, в том числе и грунтовая вода.
  
  Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)
  
  (1)

• артезианскую

  В зависимости от водоисточника питьевая вода, расфасованная в емкости, подразделяется на воду из подземного или из поверхностного источника. К первой группе относится, в том числе и артезианская вода.
  
  Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)
  
  (1)

• родниковую

  В зависимости от водоисточника питьевая вода, расфасованная в емкости, подразделяется на воду из подземного или из поверхностного источника. К первой группе относится, в том числе и родниковая вода.
  
  Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)
  
  (1)

Правильные ответы: речную; озерную; ледниковую

• речную

  В зависимости от водоисточника питьевая вода, расфасованная в емкости, подразделяется на воду из подземного или из поверхностного источника. Ко второй группе относится, в том числе и речная вода.
  
  Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)
  
  (1)

• озерную

  В зависимости от водоисточника питьевая вода, расфасованная в емкости, подразделяется на воду из подземного или из поверхностного источника. Ко второй группе относится, в том числе и озерная вода.
  
  Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)
  
  (1)

• ледниковую

  В зависимости от водоисточника питьевая вода, расфасованная в емкости, подразделяется на воду из подземного или из поверхностного источника. Ко второй группе относится, в том числе и ледниковая вода.
  
  Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)
  
  (1)

Правильные ответы: очищенную из водопроводной сети; кондиционированную; доочищенную из водопроводной сети

• очищенную из водопроводной сети

  В зависимости от способов водообработки к разновидностям питьевой воды относится, в том числе и очищенная вода из водопроводной сети.
  
  Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)
  
  (1)

• кондиционированную

  В зависимости от способов водообработки к разновидностям питьевой воды относится, в том числе и кондиционированная вода.
  
  Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)
  
  (1)

• доочищенную из водопроводной сети

  В зависимости от способов водообработки к разновидностям питьевой воды относится, в том числе и доочищенная вода из водопроводной сети.
  
  Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)
  
  (1)

Правильные ответы: качества воды, улучшенного относительно гигиенических требований к воде централизованного водоснабжения; дополнительных медико-биологических требований

• качества воды, улучшенного относительно гигиенических требований к воде централизованного водоснабжения

  Расфасованную воду подразделяют на 2 категории в зависимости от качества воды, улучшенного относительно гигиенических требований к воде централизованного водоснабжения.
  
  Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)
  
  (1)

• дополнительных медико-биологических требований

  Расфасованную воду подразделяют на 2 категории в зависимости от дополнительных медико-биологических требований.
  
  Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)
  
  (1)

Правильные ответы: запрет на использование диоксида углерода в качестве консерванта; запрет на использование серебра в качестве консерванта; содержание фторид-иона 0,6-0,7 мг/л; соответствие высшей категории; содержание иодид-иона 0,04-0,06 мг/л

• запрет на использование диоксида углерода в качестве консерванта

  При производстве воды, расфасованной в емкости, не допускается использовать диоксид углерода в качестве консерванта.
  
  Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)
  
  (1)

• запрет на использование серебра в качестве консерванта

  При производстве воды, расфасованной в емкости, не допускается использовать серебро в качестве консерванта.
  
  Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)
  
  (1)

• содержание фторид-иона 0,6-0,7 мг/л

  В расфасованной воде для приготовления детского питания (при искусственном вскармливании детей) допускается содержание фторид-иона в пределах 0,6-0,7 мг/л.
  
  Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)
  
  (1)

• соответствие высшей категории

  Расфасованная вода для приготовления детского питания (при искусственном вскармливании детей) должна соответствовать нормативным величинам по основным показателям воды высшей категории.
  
  Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)
  
  (1)

• содержание иодид-иона 0,04-0,06 мг/л

  В расфасованной воде для приготовления детского питания (при искусственном вскармливании детей) допускается содержание иодид-иона в пределах 0,04-0,06 мг/л.
  
  Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)
  
  (1)

Правильные ответы: емкости и укупорочных средств; воды водоисточника; воды перед розливом; воды на этапах водоподготовки; готовой продукции

• емкости и укупорочных средств

  В рамках производственного контроля на предприятиях по производству расфасованных вод проводится контроль: 1) качества расфасованной воды, 2) качества воды источника, 3) качества воды по этапам водоподготовки, 4) качества реагентов, используемых при водоподготовке, 5) соблюдения санитарных требований к емкостям и укупорочным изделиям, 6) соблюдения технологических параметров, режимов обеззараживания, установленных в технологической документации, 7) соблюдения мер по обеспечению безопасности труда персонала.
  
  Шлепнина, Т. Г. Коммунальная гигиена : учебник / Т. Г. Шлепнина, Е. В. Кирпиченкова. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : ГЭОТАР-Медиа, 2023. - 752 с. - ISBN 978-5-9704-6975-0, DOI: 10.33029/9704-6975-0-COM-2023-1-752.
  
  (1)

• воды водоисточника

  В рамках производственного контроля на предприятиях по производству расфасованных вод проводится контроль: 1) качества расфасованной воды, 2) качества воды источника, 3) качества воды по этапам водоподготовки, 4) качества реагентов, используемых при водоподготовке, 5) соблюдения санитарных требований к емкостям и укупорочным изделиям, 6) соблюдения технологических параметров, режимов обеззараживания, установленных в технологической документации, 7) соблюдения мер по обеспечению безопасности труда персонала.
  
  Шлепнина, Т. Г. Коммунальная гигиена : учебник / Т. Г. Шлепнина, Е. В. Кирпиченкова. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : ГЭОТАР-Медиа, 2023. - 752 с. - ISBN 978-5-9704-6975-0, DOI: 10.33029/9704-6975-0-COM-2023-1-752.
  
  (1)

• воды перед розливом

  В рамках производственного контроля на предприятиях по производству расфасованных вод проводится контроль: 1) качества расфасованной воды, 2) качества воды источника, 3) качества воды по этапам водоподготовки, 4) качества реагентов, используемых при водоподготовке, 5) соблюдения санитарных требований к емкостям и укупорочным изделиям, 6) соблюдения технологических параметров, режимов обеззараживания, установленных в технологической документации, 7) соблюдения мер по обеспечению безопасности труда персонала.
  
  Шлепнина, Т. Г. Коммунальная гигиена : учебник / Т. Г. Шлепнина, Е. В. Кирпиченкова. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : ГЭОТАР-Медиа, 2023. - 752 с. - ISBN 978-5-9704-6975-0, DOI: 10.33029/9704-6975-0-COM-2023-1-752.
  
  (1)

• воды на этапах водоподготовки

  В рамках производственного контроля на предприятиях по производству расфасованных вод проводится контроль: 1) качества расфасованной воды, 2) качества воды источника, 3) качества воды по этапам водоподготовки, 4) качества реагентов, используемых при водоподготовке, 5) соблюдения санитарных требований к емкостям и укупорочным изделиям, 6) соблюдения технологических параметров, режимов обеззараживания, установленных в технологической документации, 7) соблюдения мер по обеспечению безопасности труда персонала.
  
  Шлепнина, Т. Г. Коммунальная гигиена : учебник / Т. Г. Шлепнина, Е. В. Кирпиченкова. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : ГЭОТАР-Медиа, 2023. - 752 с. - ISBN 978-5-9704-6975-0, DOI: 10.33029/9704-6975-0-COM-2023-1-752.
  
  (1)

• готовой продукции

  В рамках производственного контроля на предприятиях по производству расфасованных вод проводится контроль: 1) качества расфасованной воды, 2) качества воды источника, 3) качества воды по этапам водоподготовки, 4) качества реагентов, используемых при водоподготовке, 5) соблюдения санитарных требований к емкостям и укупорочным изделиям, 6) соблюдения технологических параметров, режимов обеззараживания, установленных в технологической документации, 7) соблюдения мер по обеспечению безопасности труда персонала.
  
  Шлепнина, Т. Г. Коммунальная гигиена : учебник / Т. Г. Шлепнина, Е. В. Кирпиченкова. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : ГЭОТАР-Медиа, 2023. - 752 с. - ISBN 978-5-9704-6975-0, DOI: 10.33029/9704-6975-0-COM-2023-1-752.
  
  (1)

Правильные ответы: выборочные ежемесячные; каждой партии

• выборочные ежемесячные

  В каждой партии обязательному контролю подлежат следующие показатели: органолептические (запах, привкус, цветность, pH), микробиологические (ОМЧ при 37°С, ОКБ, ГКБ), содержание реагентов, используемых для консервации и обеззараживания. При ежемесячном контроле готовой продукции дополнительно осуществляется определение мутности, перманганатной окисляемости, ОМЧ при 22 °С и _Pseudomonas aeruginosa_.
  
  Шлепнина, Т. Г. Коммунальная гигиена : учебник / Т. Г. Шлепнина, Е. В. Кирпиченкова. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : ГЭОТАР-Медиа, 2023. - 752 с. - ISBN 978-5-9704-6975-0, DOI: 10.33029/9704-6975-0-COM-2023-1-752.
  
  (1)

• каждой партии

  В каждой партии обязательному контролю подлежат следующие показатели: органолептические (запах, привкус, цветность, pH), микробиологические (ОМЧ при 37°С, ОКБ, ГКБ), содержание реагентов, используемых для консервации и обеззараживания. При ежемесячном контроле готовой продукции дополнительно осуществляется определение мутности, перманганатной окисляемости, ОМЧ при 22 °С и _Pseudomonas aeruginosa_.
  
  Шлепнина, Т. Г. Коммунальная гигиена : учебник / Т. Г. Шлепнина, Е. В. Кирпиченкова. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : ГЭОТАР-Медиа, 2023. - 752 с. - ISBN 978-5-9704-6975-0, DOI: 10.33029/9704-6975-0-COM-2023-1-752.
  
  (1)

Правильные ответы: глюкозоположительных колиформных бактерий; ОКБ; ОМЧ при 37°С

• глюкозоположительных колиформных бактерий

  В каждой партии обязательному контролю подлежат следующие показатели: органолептические (запах, привкус, цветность, pH), микробиологические (ОМЧ при 37 °С, ОКБ, ГКБ), содержание реагентов, используемых для консервации и обеззараживания.
  
  Шлепнина, Т. Г. Коммунальная гигиена : учебник / Т. Г. Шлепнина, Е. В. Кирпиченкова. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : ГЭОТАР-Медиа, 2023. - 752 с. - ISBN 978-5-9704-6975-0, DOI: 10.33029/9704-6975-0-COM-2023-1-752.
  
  (1)

• ОКБ

  В каждой партии обязательному контролю подлежат следующие показатели: органолептические (запах, привкус, цветность, pH), микробиологические (ОМЧ при 37 °С, ОКБ, ГКБ), содержание реагентов, используемых для консервации и обеззараживания.
  
  Шлепнина, Т. Г. Коммунальная гигиена : учебник / Т. Г. Шлепнина, Е. В. Кирпиченкова. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : ГЭОТАР-Медиа, 2023. - 752 с. - ISBN 978-5-9704-6975-0, DOI: 10.33029/9704-6975-0-COM-2023-1-752.
  
  (1)

• ОМЧ при 37°С

  В каждой партии обязательному контролю подлежат следующие показатели: органолептические (запах, привкус, цветность, pH), микробиологические (ОМЧ при 37 °С, ОКБ, ГКБ), содержание реагентов, используемых для консервации и обеззараживания.
  
  Шлепнина, Т. Г. Коммунальная гигиена : учебник / Т. Г. Шлепнина, Е. В. Кирпиченкова. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : ГЭОТАР-Медиа, 2023. - 752 с. - ISBN 978-5-9704-6975-0, DOI: 10.33029/9704-6975-0-COM-2023-1-752.
  
  (1)

Правильные ответы: органических веществ антропогенного и природного происхождения по обобщенным и отдельным показателям; основных солевых компонентов; токсичных неметаллических элементов и галогенов; токсичных металлов I, II, III классов опасности

• органических веществ антропогенного и природного происхождения по обобщенным и отдельным показателям

  Безвредность воды по химическому составу определяется ее соответствием нормативам по содержанию органических веществ антропогенного и природного происхождения по обобщенным и отдельным показателям.
  
  Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)
  
  (1)

• основных солевых компонентов

  Безвредность воды по химическому составу определяется ее соответствием нормативам по содержанию основных солевых компонентов.
  
  Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)
  
  (1)

• токсичных неметаллических элементов и галогенов

  Безвредность воды по химическому составу определяется ее соответствием нормативам по содержанию токсичных неметаллических элементов и галогенов.
  
  Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)
  
  (1)

• токсичных металлов I, II, III классов опасности

  Безвредность воды по химическому составу определяется ее соответствием нормативам по содержанию токсичных металлов I, II, III классов опасности.
  
  Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)
  
  (1)

Правильные ответы: санитарно-эпидемиологического заключения на готовую продукцию; утвержденного технологического регламента; нормативной документации на готовую продукцию; санитарно-эпидемиологического заключения на воду источника; рабочей программы контроля качества производимой воды

• санитарно-эпидемиологического заключения на готовую продукцию

  Производство и реализация воды, расфасованной в емкости, разрешается при наличии: 1) санитарно-эпидемиологического заключения на воду водоисточника и готовую продукцию, 2) нормативной документации на готовую продукцию (технические условия), 3) утвержденного технологического регламента (или инструкции), 4) рабочей программы контроля качества производимой воды.
  
  Шлепнина, Т. Г. Коммунальная гигиена : учебник / Т. Г. Шлепнина, Е. В. Кирпиченкова. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : ГЭОТАР-Медиа, 2023. - 752 с. - ISBN 978-5-9704-6975-0, DOI: 10.33029/9704-6975-0-COM-2023-1-752.
  
  (1)

• утвержденного технологического регламента

  Производство и реализация воды, расфасованной в емкости, разрешается при наличии: 1) санитарно-эпидемиологического заключения на воду водоисточника и готовую продукцию, 2) нормативной документации на готовую продукцию (технические условия), 3) утвержденного технологического регламента (или инструкции), 4) рабочей программы контроля качества производимой воды.
  
  Шлепнина, Т. Г. Коммунальная гигиена : учебник / Т. Г. Шлепнина, Е. В. Кирпиченкова. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : ГЭОТАР-Медиа, 2023. - 752 с. - ISBN 978-5-9704-6975-0, DOI: 10.33029/9704-6975-0-COM-2023-1-752.
  
  (1)

• нормативной документации на готовую продукцию

  Производство и реализация воды, расфасованной в емкости, разрешается при наличии: 1) санитарно-эпидемиологического заключения на воду водоисточника и готовую продукцию, 2) нормативной документации на готовую продукцию (технические условия), 3) утвержденного технологического регламента (или инструкции), 4) рабочей программы контроля качества производимой воды.
  
  Шлепнина, Т. Г. Коммунальная гигиена : учебник / Т. Г. Шлепнина, Е. В. Кирпиченкова. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : ГЭОТАР-Медиа, 2023. - 752 с. - ISBN 978-5-9704-6975-0, DOI: 10.33029/9704-6975-0-COM-2023-1-752.
  
  (1)

• санитарно-эпидемиологического заключения на воду источника

  Производство и реализация воды, расфасованной в емкости, разрешается при наличии: 1) санитарно-эпидемиологического заключения на воду водоисточника и готовую продукцию, 2) нормативной документации на готовую продукцию (технические условия), 3) утвержденного технологического регламента (или инструкции), 4) рабочей программы контроля качества производимой воды.
  
  Шлепнина, Т. Г. Коммунальная гигиена : учебник / Т. Г. Шлепнина, Е. В. Кирпиченкова. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : ГЭОТАР-Медиа, 2023. - 752 с. - ISBN 978-5-9704-6975-0, DOI: 10.33029/9704-6975-0-COM-2023-1-752.
  
  (1)

• рабочей программы контроля качества производимой воды

  Производство и реализация воды, расфасованной в емкости, разрешается при наличии: 1) санитарно-эпидемиологического заключения на воду водоисточника и готовую продукцию, 2) нормативной документации на готовую продукцию (технические условия), 3) утвержденного технологического регламента (или инструкции), 4) рабочей программы контроля качества производимой воды.
  
  Шлепнина, Т. Г. Коммунальная гигиена : учебник / Т. Г. Шлепнина, Е. В. Кирпиченкова. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : ГЭОТАР-Медиа, 2023. - 752 с. - ISBN 978-5-9704-6975-0, DOI: 10.33029/9704-6975-0-COM-2023-1-752.
  
  (1)

Правильные ответы: мутности; запаху при нагревании до 60°С

• мутности

  Для воды высшей категории допускается уровень мутности не более 0,5 ЕМФ, для воды первой категории – не более 1,0 ЕМФ.
  
  Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)
  
  (1)

• запаху при нагревании до 60°С

  Для воды высшей категории при нагревании ее до 60°С запах должен отсутствовать, для воды первой категории допускается запах на уровне 1 балла.
  
  Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)
  
  (1)

Правильные ответы: сероводород; нитраты; сульфаты

• сероводород

  Нормативный показатель содержания сероводорода в расфасованной воде первой категории не должен превышать 0,003 мг/л.
  
  Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)
  
  (1)

• нитраты

  Нормативный показатель содержания нитратов в расфасованной воде первой категории не должен превышать 20 мг/л.
  
  Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)
  
  (1)

• сульфаты

  Нормативный показатель содержания сульфатов в расфасованной воде первой категории не должен превышать 250 мг/л.
  
  Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)
  
  (1)