Коммунальная гигиена - кейс 85 — задача № 85

Правильные ответы: артезианскую; грунтовую; родниковую

• артезианскую

  В зависимости от водоисточника питьевая вода, расфасованная в емкости, подразделяется на воду из подземного или из поверхностного источника. К первой группе относится, в том числе и артезианская вода.
  
  Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), гл. II, р. 9, п. 3.1.
  
  https://docs.cntd.ru/document/902249109

• грунтовую

  В зависимости от водоисточника питьевая вода, расфасованная в емкости, подразделяется на воду из подземного или из поверхностного источника. К первой группе относится, в том числе и грунтовая вода.
  
  Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), гл. II, р. 9, п. 3.1.
  
  https://docs.cntd.ru/document/902249109

• родниковую

  В зависимости от водоисточника питьевая вода, расфасованная в емкости, подразделяется на воду из подземного или из поверхностного источника. К первой группе относится, в том числе и родниковая вода.
  
  Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), гл. II, р. 9, п. 3.1.
  
  https://docs.cntd.ru/document/902249109

Правильные ответы: речную; ледниковую; озерную

• речную

  В зависимости от водоисточника питьевая вода, расфасованная в емкости, подразделяется на воду из подземного или из поверхностного источника. Ко второй группе относится, в том числе и речная вода.
  
  Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), гл. II, р. 9, п. 3.1.
  
  https://docs.cntd.ru/document/902249109

• ледниковую

  В зависимости от водоисточника питьевая вода, расфасованная в емкости, подразделяется на воду из подземного или из поверхностного источника. Ко второй группе относится, в том числе и ледниковая вода.
  
  Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), гл. II, р. 9, п. 3.1.
  
  https://docs.cntd.ru/document/902249109

• озерную

  В зависимости от водоисточника питьевая вода, расфасованная в емкости, подразделяется на воду из подземного или из поверхностного источника. Ко второй группе относится, в том числе и озерная вода.
  
  Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), гл. II, р. 9, п. 3.1.
  
  https://docs.cntd.ru/document/902249109

Правильные ответы: доочищенную из водопроводной сети; кондиционированную; очищенную из водопроводной сети

• доочищенную из водопроводной сети

  В зависимости от способов водообработки к разновидностям питьевой воды относится, в том числе и доочищенная вода из водопроводной сети.
  
  Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), гл. II, р. 9, п. 3.2
  
  https://docs.cntd.ru/document/902249109

• кондиционированную

  В зависимости от способов водообработки к разновидностям питьевой воды относится, в том числе и кондиционированная вода.
  
  Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), гл. II, р. 9, п. 3.2
  
  https://docs.cntd.ru/document/902249109

• очищенную из водопроводной сети

  В зависимости от способов водообработки к разновидностям питьевой воды относится, в том числе и очищенная вода из водопроводной сети.
  
  Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), гл. II, р. 9, п. 3.2
  
  https://docs.cntd.ru/document/902249109

Правильные ответы: качества воды, улучшенного относительно гигиенических требований к воде централизованного водоснабжения; дополнительных медико-биологических требований

• качества воды, улучшенного относительно гигиенических требований к воде централизованного водоснабжения

  Расфасованную воду подразделяют на 2 категории в зависимости от качества воды, улучшенного относительно гигиенических требований к воде централизованного водоснабжения.
  
  Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), гл. II, р. 9, п. 3.3.
  
  https://docs.cntd.ru/document/902249109

• дополнительных медико-биологических требований

  Расфасованную воду подразделяют на 2 категории в зависимости от дополнительных медико-биологических требований.
  
  Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), гл. II, р. 9, п. 3.3.
  
  https://docs.cntd.ru/document/902249109

Правильные ответы: запрет на использование диоксида углерода в качестве консерванта; содержание иодид-иона 0,04-0,06 мг/л; запрет на использование серебра в качестве консерванта; соответствие высшей категории; содержание фторид-иона 0,6-0,7 мг/л

• запрет на использование диоксида углерода в качестве консерванта

  При производстве воды, расфасованной в емкости, не допускается использовать диоксид углерода в качестве консерванта.
  
  Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), гл. II, р. 9, п. 4.5
  
  https://docs.cntd.ru/document/902249109

• содержание иодид-иона 0,04-0,06 мг/л

  В расфасованной воде для приготовления детского питания (при искусственном вскармливании детей) допускается содержание иодид-иона в пределах 0,04-0,06 мг/л.
  
  Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), гл. II, р. 9, п. 4.5
  
  https://docs.cntd.ru/document/902249109

• запрет на использование серебра в качестве консерванта

  При производстве воды, расфасованной в емкости, не допускается использовать серебро в качестве консерванта.
  
  Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), гл. II, р. 9, п. 4.5
  
  https://docs.cntd.ru/document/902249109

• соответствие высшей категории

  Расфасованная вода для приготовления детского питания (при искусственном вскармливании детей) должна соответствовать нормативным величинам по основным показателям воды высшей категории.
  
  Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), гл. II, р. 9, п. 4.5
  
  https://docs.cntd.ru/document/902249109

• содержание фторид-иона 0,6-0,7 мг/л

  В расфасованной воде для приготовления детского питания (при искусственном вскармливании детей) допускается содержание фторид-иона в пределах 0,6-0,7 мг/л.
  
  Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), гл. II, р. 9, п. 4.5
  
  https://docs.cntd.ru/document/902249109

Правильные ответы: готовой продукции; воды перед розливом; воды водоисточника; воды на этапах водоподготовки; емкости и укупорочных средств

• готовой продукции

  Изготовитель, осуществляющий производство расфасованных вод, обязан проводить производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, в отношении готовой продукции.
  
  МУ 2.1.4.1184-03 Методические указания по внедрению и применению санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.1.4.1116-02 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества», п.5.5.
  
  https://docs.cntd.ru/document/1200031157

• воды перед розливом

  Изготовитель, осуществляющий производство расфасованных вод, обязан проводить производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, в отношении воды перед розливом.
  
  МУ 2.1.4.1184-03 Методические указания по внедрению и применению санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.1.4.1116-02 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества», п.5.5.
  
  https://docs.cntd.ru/document/1200031157

• воды водоисточника

  Изготовитель, осуществляющий производство расфасованных вод, обязан проводить производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, в отношении воды водоисточника.
  
  МУ 2.1.4.1184-03 Методические указания по внедрению и применению санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.1.4.1116-02 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества», п.5.5.
  
  https://docs.cntd.ru/document/1200031157

• воды на этапах водоподготовки

  Изготовитель, осуществляющий производство расфасованных вод, обязан проводить производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, в отношении воды на этапах водоподготовки.
  
  МУ 2.1.4.1184-03 Методические указания по внедрению и применению санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.1.4.1116-02 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества», п.5.5.
  
  https://docs.cntd.ru/document/1200031157

• емкости и укупорочных средств

  Изготовитель, осуществляющий производство расфасованных вод, обязан проводить производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, в отношении емкостей и укупорочных средств.
  
  МУ 2.1.4.1184-03 Методические указания по внедрению и применению санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.1.4.1116-02 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества», п.5.5.
  
  https://docs.cntd.ru/document/1200031157

Правильные ответы: сокращенный; полный; сокращенный периодический

• сокращенный

  Для контроля качества готовой продукции предусматривается, в том числе сокращенный анализ (в каждой партии).
  
  МУ 2.1.4.1184-03 Методические указания по внедрению и применению санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.1.4.1116-02 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества», пп. 5.6., 5.7., 5.8
  
  https://docs.cntd.ru/document/1200031157

• полный

  Для контроля качества готовой продукции предусматривается, в том числе полный анализ (не реже 1 раза в год).
  
  МУ 2.1.4.1184-03 Методические указания по внедрению и применению санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.1.4.1116-02 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества», пп. 5.6., 5.7., 5.8
  
  https://docs.cntd.ru/document/1200031157

• сокращенный периодический

  Для контроля качества готовой продукции предусматривается, в том числе сокращенный периодический анализ (не реже 1 раза в месяц).
  
  МУ 2.1.4.1184-03 Методические указания по внедрению и применению санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.1.4.1116-02 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества», пп. 5.6., 5.7., 5.8
  
  https://docs.cntd.ru/document/1200031157

Правильные ответы: глюкозоположительных колиформных бактерий; ОМЧ при 37°С; ОКБ

• глюкозоположительных колиформных бактерий

  При сокращенном анализе в каждой партии проводится определение глюкозоположительных колиформных бактерий.
  
  МУ 2.1.4.1184-03 Методические указания по внедрению и применению санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.1.4.1116-02 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества», п.5.6.
  
  https://docs.cntd.ru/document/1200031157

• ОМЧ при 37°С

  При сокращенном анализе в каждой партии проводится определение ОМЧ при температуре 37°С.
  
  МУ 2.1.4.1184-03 Методические указания по внедрению и применению санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.1.4.1116-02 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества», п.5.6.
  
  https://docs.cntd.ru/document/1200031157

• ОКБ

  При сокращенном анализе в каждой партии проводится определение ОКБ.
  
  МУ 2.1.4.1184-03 Методические указания по внедрению и применению санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.1.4.1116-02 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества», п.5.6.
  
  https://docs.cntd.ru/document/1200031157

Правильные ответы: основных солевых компонентов; органических веществ антропогенного и природного происхождения по обобщенным и отдельным показателям; токсичных металлов I, II, III классов опасности; токсичных неметаллических элементов и галогенов

• основных солевых компонентов

  Безвредность воды по химическому составу определяется ее соответствием нормативам по содержанию основных солевых компонентов.
  
  Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), гл. II, р. 9, приложение 9.1, п.2
  
  https://docs.cntd.ru/document/902249109

• органических веществ антропогенного и природного происхождения по обобщенным и отдельным показателям

  Безвредность воды по химическому составу определяется ее соответствием нормативам по содержанию органических веществ антропогенного и природного происхождения по обобщенным и отдельным показателям.
  
  Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), гл. II, р. 9, приложение 9.1, п.2
  
  https://docs.cntd.ru/document/902249109

• токсичных металлов I, II, III классов опасности

  Безвредность воды по химическому составу определяется ее соответствием нормативам по содержанию токсичных металлов I, II, III классов опасности.
  
  Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), гл. II, р. 9, приложение 9.1, п.2
  
  https://docs.cntd.ru/document/902249109

• токсичных неметаллических элементов и галогенов

  Безвредность воды по химическому составу определяется ее соответствием нормативам по содержанию токсичных неметаллических элементов и галогенов.
  
  Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), гл. II, р. 9, приложение 9.1, п.2
  
  https://docs.cntd.ru/document/902249109

Правильные ответы: информирование ТО У Роспотребнадзора о мерах, принятых по устранению нарушений санитарных правил; снятие с реализации продукции, не соответствующей санитарным правилам и представляющей опасность для человека; приостановку или прекращение производства расфасованной воды

• информирование ТО У Роспотребнадзора о мерах, принятых по устранению нарушений санитарных правил

  Изготовитель при выявлении нарушений санитарных правил на производстве расфасованных вод должен принять меры, направленные на устранение выявленных нарушений и недопущение их возникновения, в т.ч. информировать ТО У Роспотребнадзора о мерах, принятых по устранению нарушений санитарных правил.
  
  МУ 2.1.4.1184-03 Методические указания по внедрению и применению санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.1.4.1116-02 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества», п.5.18.
  
  https://docs.cntd.ru/document/1200031157

• снятие с реализации продукции, не соответствующей санитарным правилам и представляющей опасность для человека

  Изготовитель при выявлении нарушений санитарных правил на производстве расфасованных вод должен принять меры, направленные на устранение выявленных нарушений и недопущение их возникновения, в т.ч. снять с реализации продукцию, не соответствующую санитарным правилам и представляющую опасность для человека.
  
  МУ 2.1.4.1184-03 Методические указания по внедрению и применению санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.1.4.1116-02 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества», п.5.18.
  
  https://docs.cntd.ru/document/1200031157

• приостановку или прекращение производства расфасованной воды

  Изготовитель при выявлении нарушений санитарных правил на производстве расфасованных вод должен принять меры, направленные на устранение выявленных нарушений и недопущение их возникновения, в т.ч. приостановить или прекратить производство расфасованной воды.
  
  МУ 2.1.4.1184-03 Методические указания по внедрению и применению санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.1.4.1116-02 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества», п.5.18.
  
  https://docs.cntd.ru/document/1200031157

Правильные ответы: мутности; запаху при нагревании до 60°С

• мутности

  Для воды высшей категории допускается уровень мутности не более 0,5 ЕМФ, для воды первой категории – не более 1,0 ЕМФ.
  
  Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), гл. II, р. 9, приложение 9.1, табл. 1
  
  https://docs.cntd.ru/document/902249109

• запаху при нагревании до 60°С

  Для воды высшей категории при нагревании ее до 60°С запах должен отсутствовать, для воды первой категории допускается запах на уровне 1 балла.
  
  Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), гл. II, р. 9, приложение 9.1, табл. 1
  
  https://docs.cntd.ru/document/902249109

Правильные ответы: нитраты; сероводород; сульфаты

• нитраты

  Нормативный показатель содержания нитратов в расфасованной воде первой категории не должен превышать 20 мг/л.
  
  Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), гл. II, р. 9, приложение 9.1, табл. 1
  
  https://docs.cntd.ru/document/902249109

• сероводород

  Нормативный показатель содержания сероводорода в расфасованной воде первой категории не должен превышать 0,003 мг/л.
  
  Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), гл. II, р. 9, приложение 9.1, табл. 2
  
  https://docs.cntd.ru/document/902249109

• сульфаты

  Нормативный показатель содержания сульфатов в расфасованной воде первой категории не должен превышать 250 мг/л.
  
  Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), гл. II, р. 9, приложение 9.1, табл. 1
  
  https://docs.cntd.ru/document/902249109