Бактериология - кейс 176 — задача № 176

Правильный ответ: глубинным способом одновременно в две чашки Петри по 1 см3 из разведений

• глубинным способом одновременно в две чашки Петри по 1 см3 из разведений

  Для определения общего количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов посевы проводят глубинным агаровым методом.
  
  ГОСТ Р 50396.1-2010, п.7

Правильный ответ: (30±1); (72±3)

• (30±1); (72±3)

  Метод основан на высеве определенного количества продукта в агаризованную культуральную среду, аэробном культивировании посевов при температуре (30±1)°С в течение (72±3) ч, подсчете всех выросших видимых колоний.
  
  ГОСТ Р 50396.1-2010, п.3

Правильный ответ: плотные среды с лактозой

• плотные среды с лактозой

  При необходимости для дополнительного подтверждения принадлежности выявленных бактерий к колиформным бактериям проводят пересевы для получения изолированных колоний штрихом на поверхность одной из селективно-диагностических сред: VRDL-агар, агар лактозный с бриллиантовым зеленым и феноловым красным, среда Эндо.
  
  ГОСТ Р 54374-2011, п.8.1.2

Правильный ответ: пурпурно-красные, иногда окружены красноватой зоной преципитата желчи

• пурпурно-красные, иногда окружены красноватой зоной преципитата желчи

  Типичные колонии колиформных бактерий: на VRBL-агаре - пурпурно-красные колонии диаметром не менее 0,5 мм, иногда окружены красноватой зоной преципитата (осадка) желчи.
  
  ГОСТ Р 54374-2011, п.8.1.2.1

Правильный ответ: нагревают в водяной бане до температуры (37±1)°С

• нагревают в водяной бане до температуры (37±1)°С

  Перед внесением навески продукта пептонно-буферную среду или другую среду для предварительного неселективного обогащения нагревают в водяной бане до температуры (37±1)°С.
  
  ГОСТ 31468-2012, п.8.1.2

Правильный ответ: среда Раппапорта-Вассилиадиса с соей

• среда Раппапорта-Вассилиадиса с соей

  Культуры из среды для предварительного неселективного обогащения пересевают в две среды для селективного обогащения. Для этого 0,1 см3 культуры пересевают в (10,0±0,1) см3 среды Раппапорта-Вассилиадиса с соей (RVS-бульон) и 1,0 см3 культуры пересевают в (10,0±0,1) см3 в одну из сред: тетратионатный бульон (Мюллер-Кауфмана), селенитовую обогатительную, селенит-цистиновый накопительный бульон, магниевую, модифицированную полужидкую среду MSRV или другую среду для селективного обогащения.
  
  ГОСТ 31468-2012, п.8.2

Правильный ответ: {nbsp}S. pullorum

• {nbsp}S. pullorum

  Сальмонеллы (бактерии рода Salmonella): грамотрицательные неспорообразующие, подвижные (кроме S. pullorum, S. galinarum) палочки, ферментирующие глюкозу и другие углеводы с образованием кислоты и газа и не ферментирующие лактозу и сахарозу.
  
  ГОСТ 31468-2012, п.3.1

Правильный ответ: его не исследуют на наличие сальмонелл

• его не исследуют на наличие сальмонелл

  Проба для проведения испытаний должна быть представительной, не поврежденной и не измененной в процессе транспортирования и временного хранения.
  
  ГОСТ 31468-2012, п.7.1

Правильный ответ: (37±1); (18±2)

• (37±1); (18±2)

  Предварительное неселективное обогащение направлено на выявление в испытуемой пробе небольшого числа бактерий рода Salmonella и поврежденных бактерий рода Salmonella. Посевы инкубируют при температуре (37±1)°С в течение (18±2) ч.
  
  ГОСТ 31468-2012, п.8.1.2

Правильный ответ: посевную дозу в количестве 0,1 см3 распределяют на три точки в чашке Петри

• посевную дозу в количестве 0,1 см3 распределяют на три точки в чашке Петри

  Для большей селективности распределить посевную дозу (0,1 см3) на три точки внесения по центру чашки Петри.
  
  ГОСТ 31468-2012, п.8.2.1

Правильный ответ: КМАФАнМ<10 КОЕ/г

• КМАФАнМ<10 КОЕ/г

  В случае, если в каждой из двух чашек исходной суспензии продукта не содержится ни одной колонии, результаты выражают следующим образом: "КМАФАнМ<10 КОЕ/г".
  
  ГОСТ Р 50396.1-2010, п.8.2.3

Правильный ответ: проводят идентификацию по биохимическим свойствам и серологическим реакциям

• проводят идентификацию по биохимическим свойствам и серологическим реакциям

  После инкубирования проводят просмотр чашек Петри на присутствие типичных или не совсем типичных (подозрительных) колоний для бактерий рода Salmonella. Выбранные колонии отмечают на дне чашки Петри для проведения идентификации бактерий рода Salmonella по биохимическим свойствам и серологическим реакциям.
  
  ГОСТ 31468-2012, п.8.4.1