Санитарно-гигиенические лабораторные исследования - кейс 2 — задача № 2
Санитарно-гигиенические лабораторные исследования
В соответствии с обращением гражданина Н. на качество соковой продукции, предназначенной для детей раннего возраста (соки из моркови и тыквы, томатный, яблочный), производимой и реализуемой на территории РФ, была проведена ее экспертиза. Оцените результаты проведенной экспертизы.
Соки выпускались в упаковках по 400 г «с мякотью» для детей с 3-х месячного возраста. На этикетках яблочного и томатного соков указаны соответствующие названия; сок из моркови и тыквы обозначен как мультиовощной с изо...
УСЛОВИЕ СИТУАЦИОННОЙ ЗАДАЧИ
Ситуация
В соответствии с обращением гражданина Н. на качество соковой продукции, предназначенной для детей раннего возраста (соки из моркови и тыквы, томатный, яблочный), производимой и реализуемой на территории РФ, была проведена ее экспертиза. Оцените результаты проведенной экспертизы.
Соки выпускались в упаковках по 400 г «с мякотью» для детей с 3-х месячного возраста. На этикетках яблочного и томатного соков указаны соответствующие названия; сок из моркови и тыквы обозначен как мультиовощной с изображением 2-х видов овощей. Результаты санэпидэкспертизы показали, что массовая доля титруемой кислотности в томатном соке составила 1,4 %, в яблочном -1,3%, в соке из моркови и тыквы - 0,5%; содержание поваренной соли в томатном соке-0,7%, в соке из моркови и тыквы -0,3%. В соке из моркови и тыквы обнаружен подсластитель. Содержание сухих веществ в соке из моркови и тыквы составила 12,8%, а в яблочном -3,0% , в томатном -7,0%. Содержание мякоти в соке из моркови и тыквы -12,0%, в яблочном -3,0%, в томатном -7,2%
Посмотреть ответ и обоснования из источника
Правильный ответ: технический регламент Таможенного союза на соковую продукцию из фруктов и овощей 023/2011
- технический регламент Таможенного союза на соковую продукцию из фруктов и овощей 023/2011
Документом, необходимым для оценки результатов проведенной экспертизы, является Технический регламент Таможенного союза на соковую продукцию из фруктов и овощей 023/2011.
Технический регламент Таможенного союза на соковую продукцию из фруктов и овощей 023/2011, ст1. п.1.
Посмотреть ответ и обоснования из источника
Правильный ответ: 0,35
- 0,35
Объем упаковки соков, предназначенных для детей раннего возраста, не может быть более 0,35 л.
Технический регламент Таможенного союза на соковую продукцию из фруктов и овощей 023/2011, ст.5, п.10.
Посмотреть ответ и обоснования из источника
Правильный ответ: четыре месяца
- четыре месяца
На потребительской упаковке соковой продукции из фруктов и (или) овощей для детей первого года жизни указывается возраст ребенка (в месяцах), начиная с которого рекомендуется введение данной продукции в рацион ребенка, при этом не допускается указание возраста ребенка младше, чем четыре месяца.
Технический регламент Таможенного союза на соковую продукцию из фруктов и овощей 023/2011, ст.5, п.42.
Посмотреть ответ и обоснования из источника
Правильный ответ: 8
- 8
Размещение надписи «С мякотью» на потребительских упаковках соков осуществляется в случае, если объемная доля соответствующей мякоти в готовой продукции превышает 8%.
Технический регламент Таможенного союза на соковую продукцию из фруктов и овощей 023/2011, ст.5, п.45.
Посмотреть ответ и обоснования из источника
Правильный ответ: двух
- двух
Наименование сока как «мультифруктовый» или «мультиовощной» может быть указано на продукции, произведенной из двух и более видов фруктов и (или) овощей.
Технический регламент Таможенного союза на соковую продукцию из фруктов и овощей 023/2011, ст.5, п.33.
Посмотреть ответ и обоснования из источника
Правильный ответ: 0,8
- 0,8
Массовая доля титруемых кислот в соковой продукции для детей раннего возраста из фруктов и (или) овощей (кроме цитрусовых, в пересчете на яблочную кислоту), должна составлять не более, чем 0,8%.
Технический регламент Таможенного союза на соковую продукцию из фруктов и овощей 023/2011, ст.5, п.7.
Посмотреть ответ и обоснования из источника
Правильный ответ: от 4% до 16%
- от 4% до 16%
Содержание растворимых сухих веществ в готовой соковой продукции из фруктов для детей раннего возраста должно составлять от 4% до 16%.
Технический регламент Таможенного союза на соковую продукцию из фруктов и овощей 023/2011, ст.5, п.5.
Посмотреть ответ и обоснования из источника
Правильный ответ: от 4% до 11 %
- от 4% до 11 %
Содержание растворимых сухих веществ в готовой соковой продукции из моркови и (или) тыквы для детей раннего возраста должно составлять от 4% до 11%.
Технический регламент Таможенного союза на соковую продукцию из фруктов и овощей 023/2011, ст.5, п.5.
Посмотреть ответ и обоснования из источника
Правильный ответ: не допускается, за исключением специализированной соковой продукции из фруктов и (или) овощей для детей, больных сахарным диабетом
- не допускается, за исключением специализированной соковой продукции из фруктов и (или) овощей для детей, больных сахарным диабетом
Наличие подсластителей в соках для детей раннего возраста не допускается (за исключением специализированной соковой продукции из фруктов и (или) овощей для детей, больных сахарным диабетом).
Технический регламент Таможенного союза на соковую продукцию из фруктов и овощей 023/2011, ст.5, п.3.
Посмотреть ответ и обоснования из источника
Правильный ответ: 0,4
- 0,4
Содержание поваренной соли в готовой продукции для детей раннего возраста, в случае ее добавления в соковую продукцию из овощей, должно составлять не более чем 0,4%.
Технический регламент Таможенного союза на соковую продукцию из фруктов и овощей 023/2011, ст.5, п.27.
Посмотреть ответ и обоснования из источника
Правильный ответ: 0,3
- 0,3
На потребительской упаковке соковой продукции размещение надписи «Осветленный» осуществляется только в случае, если массовая доля осадка не превышает 0,3%.
Технический регламент Таможенного союза на соковую продукцию из фруктов и овощей 023/2011, ст.5, п.46.
Посмотреть ответ и обоснования из источника
Правильный ответ: 10
- 10
Содержание 5-оксиметилфурфурола в соковой продукции из цитрусовых фруктов для детского питания не должно превышать 10 мг/л.
Технический регламент Таможенного союза на соковую продукцию из фруктов и овощей 023/2011, ст.5, п.6.
Формулировки, ответы и обоснования приведены по исходному банку учебных материалов для подготовки к аккредитации.
Источники: База приложения «Аккредитация медработников» (09.09.2026)