Вопрос № 54: ПРИ КУЛИНАРНОЙ ОБРАБОТКЕ ОВОЩЕЙ, ДЛЯ СОХРАНЕНИЯ ВИТАМИНОВ, СЛЕДУЕТ СОБЛЮДАТЬ ПРАВИЛА

Посмотреть ответ

Правильный ответ: овощи очищаются непосредственно перед приготовлением, закладываются только в кипящую воду, нарезав их перед варкой

Формулировки, ответы и обоснования приведены по исходному банку учебных материалов для подготовки к аккредитации.