Вопрос № 361: В КАЧЕСТВЕ ОТРИЦАТЕЛЬНЫХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И ПРОДУКТОВ ИЗ МЯСА РАССМАТРИВАЕТСЯ НАЛИЧИЕ ЗАГРЯЗНЕНИЯ, СЛИЗИ, ПЛЕСЕНИ, А ТАКЖЕ ПОВРЕЖДЕНИЯ ОБОЛОЧКИ, ______________________, РАЗМЯГЧЕННОЙ КОНСИСТЕНЦИИ, НЕПРИЯТНОГО ПОСТОРОННЕГО И КИСЛОГО ПРИВКУСА

Посмотреть ответ

Правильный ответ: зеленовато-серого оттенка фарша

Формулировки, ответы и обоснования приведены по исходному банку учебных материалов для подготовки к аккредитации.