Вопрос № 451: ПРИ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКЕ ОВОЩЕЙ И ФРУКТОВ НАИМЕНЬШИЕ ПОТЕРИ АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ ДОСТИГАЮТСЯ ЗАКЛАДКОЙ ПРОДУКЦИИ В _______ ВОДУ

Посмотреть ответ

Правильный ответ: кипящую

Формулировки, ответы и обоснования приведены по исходному банку учебных материалов для подготовки к аккредитации.