Гигиеническое воспитание - кейс 24 — задача № 24
Петрова Н.Н. приобрела в местном магазине продукты. Через день у членов ее семьи обнаружились признаки кишечной дисфункции: высокая температура, тошнота, рвота. Петрова Н.Н. обратилась в территориальный отдел Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека с жалобой на продавца магазина, работающего в грязном халате, который, по ее мнению, является источником инфекции. В ходе внеплановой проверки было выявлено: в магазине по полу бегают тараканы...
УСЛОВИЕ СИТУАЦИОННОЙ ЗАДАЧИ
Ситуация
Петрова Н.Н. приобрела в местном магазине продукты. Через день у членов ее семьи обнаружились признаки кишечной дисфункции: высокая температура, тошнота, рвота. Петрова Н.Н. обратилась в территориальный отдел Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека с жалобой на продавца магазина, работающего в грязном халате, который, по ее мнению, является источником инфекции. В ходе внеплановой проверки было выявлено: в магазине по полу бегают тараканы; не предусмотрено помещение для хранения и обработки уборочного инвентаря; продукты: сельдь, сливочное масло, сыр, сахар хранятся в холодильнике в одной кастрюле; для туалета и торгового зала используется одна и та же система вентиляции; продавец также выполняет обязанности уборщицы и подготавливает продукты питания к продаже; пол в торговом объекте, покрыт плиткой с выбоинами и сколами; реализуется продукция с истекшим сроком годности; продавец не имеет санитарной одежды; в торговом зале для реализации непищевой продукции не выделена отдельная торговая зона; у продавца нет личной медицинской книжки; уборка с использованием дезинфицирующих средств не проводилась уже 2 месяца.
Посмотреть ответ и обоснования из источника
Правильный ответ: санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию
- санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию
Пищевая продукция должна размещаться в торговом объекте с учетом исключения нарушения ее запаха (товарное соседство).
Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 20 ноября 2020 г. № 36 Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию". X. Требования к содержанию территории, помещений, инвентаря и оборудования, п. 7. 6
Посмотреть ответ и обоснования из источника
Правильный ответ: санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию
- санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию
Работники торговых объектов, имеющие контакт с пищевой продукцией, обеспечиваются санитарной одеждой. Замена санитарной одежды должна производиться по мере загрязнения.
Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 20 ноября 2020 г. № 36 Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию". X. Требования к содержанию территории, помещений, инвентаря и оборудования, п.11.3.
Посмотреть ответ и обоснования из источника
Правильный ответ: санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию
- санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию
В помещениях торговых объектов не должно быть насекомых и грызунов.
Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 20 ноября 2020 г. № 36 Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию". X. Требования к содержанию территории, помещений, инвентаря и оборудования, п.10.8.
Посмотреть ответ и обоснования из источника
Правильный ответ: санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию
- санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию
В торговых объектах должно быть предусмотрено помещение для хранения и обработки уборочного инвентаря, приготовления дезинфекционных растворов, оборудованное подводкой к нему холодной и горячей воды. При отсутствии такого помещения допускается хранение уборочного инвентаря в специально отведенном месте (местах).
Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 20 ноября 2020 г. № 36 Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию". V. Требования к помещениям торговых объектов, п.5.4.
Посмотреть ответ и обоснования из источника
Правильный ответ: постановлению Главного государственного санитарного врача РФ от 20 ноября 2020 г. № 36. Санитарно-эпидемиологическим правилам от 20 ноября 2020 г. № 2.3.6.3668-20
- постановлению Главного государственного санитарного врача РФ от 20 ноября 2020 г. № 36. Санитарно-эпидемиологическим правилам от 20 ноября 2020 г. № 2.3.6.3668-20
Персонал, осуществляющий уборку производственных и служебных помещений, и подсобные рабочие не должны привлекаться для подготовки пищевой продукции к продаже.
Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 20 ноября 2020 г. №36 Санитарно-эпидемиологические правила от 20 ноября 2020 г. № 2.3.6.3668-20 Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию", VIII. Требования к условиям реализации пищевой продукции, п. 8.2.
Посмотреть ответ и обоснования из источника
Правильный ответ: постановлению Главного государственного санитарного врача РФ от 20 ноября 2020 г. № 36. Санитарно-эпидемиологическим правилам от 20 ноября 2020 г. № 2.3.6.3668-20
- постановлению Главного государственного санитарного врача РФ от 20 ноября 2020 г. № 36. Санитарно-эпидемиологическим правилам от 20 ноября 2020 г. № 2.3.6.3668-20
Материалы, используемые для внутренней отделки помещений торговых объектов, должны быть нетоксичными, устойчивыми к проведению уборки влажным способом и обработки дезинфицирующими средствами. Потолки, стены и полы всех помещений должны быть без дефектов и признаков поражения плесневыми грибами.
Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 20 ноября 2020 г. №36 Санитарно-эпидемиологические правила от 20 ноября 2020 г. № 2.3.6.3668-20 Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию", V. Требования к помещениям торговых объектов, п. 5.7.
Посмотреть ответ и обоснования из источника
Правильный ответ: постановлению Главного государственного санитарного врача РФ от 20 ноября 2020 г. № 36. Санитарно-эпидемиологическим правилам от 20 ноября 2020 г. № 2.3.6.3668-20
- постановлению Главного государственного санитарного врача РФ от 20 ноября 2020 г. № 36. Санитарно-эпидемиологическим правилам от 20 ноября 2020 г. № 2.3.6.3668-20
При реализации пищевой продукции должны соблюдаться требования технических регламентов, а также условия хранения и сроки годности (при наличии) такой продукции, установленные ее изготовителем
Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 20 ноября 2020 г. №36 Санитарно-эпидемиологические правила от 20 ноября 2020 г. № 2.3.6.3668-20 Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию", VIII. Требования к условиям реализации пищевой продукции, п. 8.1
Посмотреть ответ и обоснования из источника
Правильный ответ: постановлению Главного государственного санитарного врача РФ от 20 ноября 2020 г. № 36. Санитарно-эпидемиологическим правилам от 20 ноября 2020 г. № 2.3.6.3668-20
- постановлению Главного государственного санитарного врача РФ от 20 ноября 2020 г. № 36. Санитарно-эпидемиологическим правилам от 20 ноября 2020 г. № 2.3.6.3668-20
Работники торговых объектов, имеющие контакт с пищевой продукцией, обеспечиваются санитарной одеждой
Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 20 ноября 2020 г. №36 Санитарно-эпидемиологические правила от 20 ноября 2020 г. № 2.3.6.3668-20 Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию", XI. требования к личной гигиене работников торговых объектов, п. 11.3
Посмотреть ответ и обоснования из источника
Правильный ответ: постановлению Главного государственного санитарного врача РФ от 20 ноября 2020 г. № 36. Санитарно-эпидемиологическим правилам от 20 ноября 2020 г. № 2.3.6.3668-20
- постановлению Главного государственного санитарного врача РФ от 20 ноября 2020 г. № 36. Санитарно-эпидемиологическим правилам от 20 ноября 2020 г. № 2.3.6.3668-20
Система вентиляции (естественной и механической) в стационарных торговых объектах должна быть выполнена так, чтобы исключать риск загрязнения воздушной среды в помещениях организации и ухудшения для здоровья человека условий проживания, условий труда на рабочих местах в общественных и административных зданиях, в которых расположен торговый объект, а также порчу пищевой продукции при ее хранении. Санитарно-бытовые помещения (туалеты, душевые, комнаты гигиены женщин) оборудуются автономными системами вентиляции.
Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 20 ноября 2020 г. №36 Санитарно-эпидемиологические правила от 20 ноября 2020 г. № 2.3.6.3668-20 Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию", IV.Требования при организации отопления, вентиляции, кондиционирования воздуха, естественного и искусственного освещения помещений, п. 4.2
Посмотреть ответ и обоснования из источника
Правильный ответ: постановлению Главного государственного санитарного врача РФ от 20 ноября 2020 г. № 36. Санитарно-эпидемиологическим правилам от 20 ноября 2020 г. № 2.3.6.3668-20
- постановлению Главного государственного санитарного врача РФ от 20 ноября 2020 г. № 36. Санитарно-эпидемиологическим правилам от 20 ноября 2020 г. № 2.3.6.3668-20
Продавец должен иметь при себе и предъявлять для контроля должностным лицам, уполномоченным осуществлять федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор, личную медицинскую книжку с отметками о пройденном медицинском осмотре и заключением врача о допуске к работе.
Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 20 ноября 2020 г. № 36 Санитарно-эпидемиологические правила от 20 ноября 2020 г. № 2.3.6.3668-20 Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию", IX. Санитарно-эпидемиологические требования к нестационарным торговым объектам при организации мелкорозничной торговли и ярмарок, п. 9.9
Посмотреть ответ и обоснования из источника
Правильный ответ: постановлению Главного государственного санитарного врача РФ от 20 ноября 2020 г. № 36. Санитарно-эпидемиологическим правилам от 20 ноября 2020 г. № 2.3.6.3668-20
- постановлению Главного государственного санитарного врача РФ от 20 ноября 2020 г. № 36. Санитарно-эпидемиологическим правилам от 20 ноября 2020 г. № 2.3.6.3668-20
В торговых залах для реализации непищевой продукции должны быть выделены отдельные торговые зоны (отделы, секции, стеллажи).
Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 20 ноября 2020 г. № 36 Санитарно-эпидемиологические правила от 20 ноября 2020 г. № 2.3.6.3668-20 Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию", V. Требования к помещениям торговых объектов п. 5.5
Посмотреть ответ и обоснования из источника
Правильный ответ: постановлению Главного государственного санитарного врача РФ от 20 ноября 2020 г. № 36. Санитарно-эпидемиологическим правилам от 20 ноября 2020 г. № 2.3.6.3668-20
- постановлению Главного государственного санитарного врача РФ от 20 ноября 2020 г. № 36. Санитарно-эпидемиологическим правилам от 20 ноября 2020 г. № 2.3.6.3668-20
Уборка с использованием дезинфицирующих средств должна проводиться не реже 1 раз в месяц.
Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 20 ноября 2020 г. № 36 Санитарно-эпидемиологические правила от 20 ноября 2020 г. № 2.3.6.3668-20 Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию", X. Требования к содержанию территории, помещений, инвентаря и оборудования, п. 10.1.
Формулировки, ответы и обоснования приведены по исходному банку учебных материалов для подготовки к аккредитации.
Источники: База приложения «Аккредитация медработников» (09.09.2026)