Коммунальная гигиена - кейс 92 — задача № 92

Правильные ответы: технических условий; документа, подтверждающего безопасность питьевой воды, расфасованной в емкости; технологической инструкции

• технических условий

  Производство и реализация расфасованной воды разрешается при наличии:
  
  -- документа, подтверждающего безопасность питьевой воды, расфасованной в емкости, выданного в установленном законодательством порядке;
  
  -- нормативной (технические условия и технологическая инструкция) документации, утвержденной и согласованной в установленном порядке.
  
  Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), гл. II, р. 9, п.2.2.
  
  https://docs.cntd.ru/document/902249109

• документа, подтверждающего безопасность питьевой воды, расфасованной в емкости

  Производство и реализация расфасованной воды разрешается при наличии:
  
  -- документа, подтверждающего безопасность питьевой воды, расфасованной в емкости, выданного в установленном законодательством порядке;
  
  -- нормативной (технические условия и технологическая инструкция) документации, утвержденной и согласованной в установленном порядке.
  
  Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), гл. II, р. 9, п.2.2.
  
  https://docs.cntd.ru/document/902249109

• технологической инструкции

  Производство и реализация расфасованной воды разрешается при наличии:
  
  -- документа, подтверждающего безопасность питьевой воды, расфасованной в емкости, выданного в установленном законодательством порядке;
  
  -- нормативной (технические условия и технологическая инструкция) документации, утвержденной и согласованной в установленном порядке.
  
  Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), гл. II, р. 9, п.2.2.
  
  https://docs.cntd.ru/document/902249109

Правильные ответы: йода; диоксида углерода; озона; серебра

• йода

  В качестве консервантов расфасованных вод допускаются следующие реагенты: серебро, йод, диоксид углерода.
  
  Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), гл. II, р. 9, п. 4.4
  
  https://docs.cntd.ru/document/902249109

• диоксида углерода

  В качестве консервантов расфасованных вод допускаются следующие реагенты: серебро, йод, диоксид углерода.
  
  Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), гл. II, р. 9, п. 4.4
  
  https://docs.cntd.ru/document/902249109

• озона

  Не допускается применение препаратов хлора для обработки питьевых вод, предназначенных для розлива, предпочтительными методами обеззараживания являются озонирование и физические методы обработки, в частности УФ-облучение.
  
  Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), гл. II, р. 9, п. 2.3.
  
  https://docs.cntd.ru/document/902249109

• серебра

  В качестве консервантов расфасованных вод допускаются следующие реагенты: серебро, йод, диоксид углерода.
  
  Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), гл. II, р. 9, п. 4.4
  
  https://docs.cntd.ru/document/902249109

Правильные ответы: безвредную по химическому составу; безопасную в эпидемическом отношении; безопасную в радиационном отношении; стабильно сохраняющую свои высокие питьевые свойства; с благоприятными органолептическими свойствами

• безвредную по химическому составу

  К первой категории относится вода питьевого качества (независимо от источника ее получения, безопасная для здоровья, полностью соответствующая критериям безвредности по химическому составу.
  
  Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), гл. II, р. 9, п. 3.3.
  
  https://docs.cntd.ru/document/902249109

• безопасную в эпидемическом отношении

  К первой категории относится вода питьевого качества (независимо от источника ее получения, безопасная для здоровья, полностью соответствующая критериям безопасности в эпидемическом отношении.
  
  Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), гл. II, р. 9, п. 3.3.
  
  https://docs.cntd.ru/document/902249109

• безопасную в радиационном отношении

  К первой категории относится вода питьевого качества (независимо от источника ее получения, безопасная для здоровья, полностью соответствующая критериям безопасности в радиационном отношении.
  
  Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), гл. II, р. 9, п. 3.3.
  
  https://docs.cntd.ru/document/902249109

• стабильно сохраняющую свои высокие питьевые свойства

  К первой категории относится вода питьевого качества (независимо от источника ее получения), безопасная для здоровья, стабильно сохраняющая свои высокие питьевые свойства.
  
  Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), гл. II, р. 9, п. 3.3.
  
  https://docs.cntd.ru/document/902249109

• с благоприятными органолептическими свойствами

  К первой категории относится вода питьевого качества (независимо от источника ее получения, безопасная для здоровья, полностью соответствующая критериям благоприятности органолептических свойств.
  
  Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), гл. II, р. 9, п. 3.3.
  
  https://docs.cntd.ru/document/902249109

Правильные ответы: соответствие более жестким нормативам по ряду органолептических показателей; соответствие более жестким нормативам по ряду санитарно-токсикологических показателей; воду преимущественно из подземных источников; соответствие критерию физиологической полноценности

• соответствие более жестким нормативам по ряду органолептических показателей

  К высшей категории относится вода безопасная для здоровья и оптимальная по качеству, соответствующая более жестким нормативам по ряду органолептических показателей.
  
  Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), гл. II, р. 9, п. 3.3.
  
  https://docs.cntd.ru/document/902249109

• соответствие более жестким нормативам по ряду санитарно-токсикологических показателей

  К высшей категории относится вода безопасная для здоровья и оптимальная по качеству, соответствующая более жестким нормативам по ряду санитарно-токсикологических показателей.
  
  Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), гл. II, р. 9, п. 3.3.
  
  https://docs.cntd.ru/document/902249109

• воду преимущественно из подземных источников

  К высшей категории относится вода безопасная для здоровья и оптимальная по качеству (из самостоятельных, как правило, подземных, предпочтительно артезианских или родниковых водоисточников, надежно защищенных от биологического и химического загрязнения).
  
  Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), гл. II, р. 9, п. 3.3.
  
  https://docs.cntd.ru/document/902249109

• соответствие критерию физиологической полноценности

  К высшей категории относится вода безопасная для здоровья и оптимальная по качеству, соответствующая критерию физиологической полноценности по содержанию основных биологически необходимых макро- и микроэлементов.
  
  Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), гл. II, р. 9, п. 3.3.
  
  https://docs.cntd.ru/document/902249109

Правильные ответы: на этапе транспортировки; в течение всего разрешенного срока реализации; на этапе хранения; на этапе производства

• на этапе транспортировки

  Качество расфасованной воды должно соответствовать гигиеническим нормативам, в том числе при ее транспортировке.
  
  Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), гл. II, р. 9, п. 4.1
  
  https://docs.cntd.ru/document/902249109

• в течение всего разрешенного срока реализации

  Качество расфасованной воды должно соответствовать гигиеническим нормативам в течение всего разрешенного срока реализации.
  
  Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), гл. II, р. 9, п. 4.1
  
  https://docs.cntd.ru/document/902249109

• на этапе хранения

  Качество расфасованной воды должно соответствовать гигиеническим нормативам, в том числе при ее хранении.
  
  Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), гл. II, р. 9, п. 4.1
  
  https://docs.cntd.ru/document/902249109

• на этапе производства

  Качество расфасованной воды должно соответствовать гигиеническим нормативам, в том числе при ее розливе.
  
  Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), гл. II, р. 9, п. 4.1
  
  https://docs.cntd.ru/document/902249109

Правильные ответы: силикаты; цианиды

• силикаты

  К показателям солевого состава, нормируемым по токсическому влиянию на организм, относятся силикаты.
  
  Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), гл. II, р. 9, Приложение 9.1, табл. 2
  
  https://docs.cntd.ru/document/902249109

• цианиды

  К показателям солевого состава, нормируемым по токсическому влиянию на организм, относятся цианиды.
  
  Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), гл. II, р. 9, Приложение 9.1, табл. 2
  
  https://docs.cntd.ru/document/902249109

Правильные ответы: хлориды; фосфаты; сульфаты

• хлориды

  К показателям солевого состава, нормируемым по органолептическому влиянию на организм, относятся хлориды.
  
  Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), гл. II, р. 9, Приложение 9.1, табл. 1
  
  https://docs.cntd.ru/document/902249109

• фосфаты

  К показателям солевого состава, нормируемым по органолептическому влиянию на организм, относятся фосфаты.
  
  Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), гл. II, р. 9, Приложение 9.1, табл. 2
  
  https://docs.cntd.ru/document/902249109

• сульфаты

  К показателям солевого состава, нормируемым по органолептическому влиянию на организм, относятся сульфаты.
  
  Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), гл. II, р. 9, Приложение 9.1, табл. 1
  
  https://docs.cntd.ru/document/902249109

Правильные ответы: бикарбонаты; магний; кальций

• бикарбонаты

  К показателям, по уровням которых проводится оценка физиологической полноценности макро- и микроэлементного состава расфасованных вод относятся в том числе бикарбонаты.
  
  Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), гл. II, р. 9, Приложение 9.1, табл. 5
  
  https://docs.cntd.ru/document/902249109

• магний

  К показателям, по уровням которых проводится оценка физиологической полноценности макро- и микроэлементного состава расфасованных вод относится в том числе магний.
  
  Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), гл. II, р. 9, Приложение 9.1, табл. 5
  
  https://docs.cntd.ru/document/902249109

• кальций

  К показателям, по уровням которых проводится оценка физиологической полноценности макро- и микроэлементного состава расфасованных вод относится в том числе кальций.
  
  Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), гл. II, р. 9, Приложение 9.1, табл. 5
  
  https://docs.cntd.ru/document/902249109

Правильные ответы: микробиологическим; органолептическим

• микробиологическим

  В каждой партии готовой продукции контролю подлежат следующие показатели: органолептические (запах, привкус, цветность, водородный показатель); микробиологические (ОМЧ при 37°С; ОКБ; ГКБ) и содержание реагентов, используемых для консервации и обеззараживания.
  
  МУ 2.1.4.1184-03 Методические указания по внедрению и применению санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.1.4.1116-02 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества», п.5.6.
  
  https://docs.cntd.ru/document/1200031157

• органолептическим

  В каждой партии готовой продукции контролю подлежат следующие показатели: органолептические (запах, привкус, цветность, водородный показатель); микробиологические (ОМЧ при 37°С; ОКБ; ГКБ) и содержание реагентов, используемых для консервации и обеззараживания.
  
  МУ 2.1.4.1184-03 Методические указания по внедрению и применению санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.1.4.1116-02 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества», п.5.6.
  
  https://docs.cntd.ru/document/1200031157

Правильные ответы: барию; хрому; свинцу; алюминию

• барию

  Для расфасованной воды высшей категории предельно допустимое содержание бария составляет 0,1 мг/л, в то время как для воды первой категории допускается содержание бария на уровне 0,7 мг/л.
  
  Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), гл. II, р. 9, приложение 9.1, табл. 2
  
  https://docs.cntd.ru/document/902249109

• хрому

  Для расфасованной воды высшей категории предельно допустимое содержание хрома составляет 0,03 мг/л, в то время как для воды первой категории допускается содержание хрома на уровне 0,05 мг/л.
  
  Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), гл. II, р. 9, приложение 9.1, табл. 2
  
  https://docs.cntd.ru/document/902249109

• свинцу

  Для расфасованной воды высшей категории предельно допустимое содержание свинца составляет 0,005 мг/л, в то время как для воды первой категории допускается содержание свинца на уровне 0,01 мг/л.
  
  Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), гл. II, р. 9, приложение 9.1, табл. 2
  
  https://docs.cntd.ru/document/902249109

• алюминию

  Для расфасованной воды высшей категории предельно допустимое содержание алюминия составляет 0,1 мг/л, в то время как для воды первой категории допускается содержание алюминия на уровне 0,2 мг/л.
  
  Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), гл. II, р. 9, приложение 9.1, табл. 2
  
  https://docs.cntd.ru/document/902249109

Правильные ответы: суммарное содержание нитритов и нитратов; суммарное содержание тригалометанов

• суммарное содержание нитритов и нитратов

  Суммарное содержание нитритов и нитратов является комплексным показателем токсичности, гигиенический норматив для которого составляет не ≤1.
  
  Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), гл. II, р. 9, приложение 9.1, табл. 2
  
  https://docs.cntd.ru/document/902249109

• суммарное содержание тригалометанов

  Суммарное содержание тригалометанов является комплексным показателем токсичности, гигиенический норматив для которого составляет не ≤1.
  
  Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), гл. II, р. 9, приложение 9.1, табл. 2
  
  https://docs.cntd.ru/document/902249109

Правильные ответы: кальций; магний

• кальций

  Допустимое содержание кальция в расфасованной воде высшей категории составляет 25-80 мг/л.
  
  Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), гл. II, р. 9, приложение 9.1, табл. 5
  
  https://docs.cntd.ru/document/902249109

• магний

  Допустимое содержание магния в расфасованной воде высшей категории составляет 5-50 мг/л.
  
  Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), гл. II, р. 9, приложение 9.1, табл. 5
  
  https://docs.cntd.ru/document/902249109