Гигиена питания - кейс 27 — задача № 27

Правильные ответы: информирования (отправки уведомления) о внеплановой проверке в прокуратуру; принятия решения контролирующего органа о проведении внеплановой проверки; получения извещения из лечебно-профилактического учреждения о случае пищевого отравления

• информирования (отправки уведомления) о внеплановой проверке в прокуратуру

  Внеплановая выездная проверка в случае пищевого отравления не подлежит согласованию с прокуратурой, а лишь требует предоставления информации.
  
  ФЗ-248 «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации», ст. 66, п.12.
  
  Федеральный закон от 31 июля 2020 г. № 248-ФЗ "О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации" (с изменениями на 6 декабря 2021 года)
  
  (1)

• принятия решения контролирующего органа о проведении внеплановой проверки

  Для проведения контрольного (надзорного) мероприятия, предусматривающего взаимодействие с контролируемым лицом, а также документарной проверки принимается решение контрольного (надзорного) органа, подписанное уполномоченным должностным лицом контрольного (надзорного) органа (далее - решение о проведении контрольного (надзорного) мероприятия, предусматривающего взаимодействие с контролируемым лицом, а также документарной проверки).
  
  ФЗ-248 «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации», ст. 64.1
  
  Федеральный закон от 31 июля 2020 г. № 248-ФЗ "О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации" (с изменениями на 6 декабря 2021 года)
  
  (1)

• получения извещения из лечебно-профилактического учреждения о случае пищевого отравления

  Одним из оснований проведения внеплановой проверки является причинение вреда жизни и здоровью человека (пищевое отравление).
  
  ФЗ-248 «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации», ст. 57, п.1.1.
  
  Федеральный закон от 31 июля 2020 г. № 248-ФЗ "О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации" (с изменениями на 6 декабря 2021 года)
  
  (1)

Правильные ответы: пищевые отходы должны храниться в закрываемых емкостях; содержание прилегающей к мусоропроводам территории в чистоте отвечает обязательным требованиям; наличие приточно-вытяжной вентиляции без канала для дымоудаления в дебаркадере не отвечает гигиеническим рекомендациям; организация загрузки пищевой продукции со стороны торца жилого здания соответствует требованиям к условиям проживания в жилых зданиях и помещениях

• пищевые отходы должны храниться в закрываемых емкостях

  Отходы в соответствии с категорией должны быть раздельно помещены в промаркированные, находящиеся в исправном состоянии и используемые исключительно для сбора и хранения таких отходов и мусора, закрываемые емкости.
  
  Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, ст.16, п.3

• содержание прилегающей к мусоропроводам территории в чистоте отвечает обязательным требованиям

  Удаление и уничтожение отходов из производственных помещений, с территории производственного объекта по производству (изготовлению) пищевой продукции не должны приводить к загрязнению пищевой продукции, окружающей среды, возникновению угрозы жизни и здоровью человека.
  
  Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, ст.16 п.5

• наличие приточно-вытяжной вентиляции без канала для дымоудаления в дебаркадере не отвечает гигиеническим рекомендациям

  Помещение дебаркадера оборудуется приточно-вытяжной вентиляцией с отверстием (или каналом) для дымоудаления.
  
  МР 2.3.0243-2 «Методические рекомендации по обеспечению санитарно-эпидемиологических требований к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию», п. 2.2

• организация загрузки пищевой продукции со стороны торца жилого здания соответствует требованиям к условиям проживания в жилых зданиях и помещениях

  При размещении магазина в жилых зданиях должны соблюдаться санитарно-эпидемиологические требования к условиям проживания в жилых зданиях и помещениях. Погрузку и разгрузку материалов, продукции, товаров для торговых объектов, встроенных, встроено-пристроенных в многоквартирный дом, пристроенных к многоквартирному дому следует выполнять с торцов жилых зданий.
  
  СП 2.3.6.3668-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию, п. 2.1

Правильные ответы: отсутствие медицинских книжек у 10 % штатного состава работников, для которых наличие данной документации является обязательным, не соответствует обязательным требованиям; нерегулярное заполнение Гигиенического журнала не соответствует рекомендациям по обеспечению санитарно-эпидемиологических требований к условиям деятельности торговых объектов; ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях обязательна; на каждом поднадзорном объекте должна находиться «Программа производственного контроля»

• отсутствие медицинских книжек у 10 % штатного состава работников, для которых наличие данной документации является обязательным, не соответствует обязательным требованиям

  Работники торговых объектов, имеющие непосредственный контакт с пищевой продукцией, должны иметь личную медицинскую книжку с отметками о пройденном медицинском осмотре и заключением врача о допуске к работе, сведениями о прививках, сведениями о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации^^3.
  
  СП 2.3.6.3668-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию», п.1.5

• нерегулярное заполнение Гигиенического журнала не соответствует рекомендациям по обеспечению санитарно-эпидемиологических требований к условиям деятельности торговых объектов

  Результаты ежедневного осмотра сотрудников рекомендуется заносить в специальный журнал.
  
  МР 2.3.0243-2 «Методические рекомендации по обеспечению санитарно-эпидемиологических требований к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию», п. 11.3

• ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях обязательна

  В целях контроля соблюдения условий хранения пищевой продукции, установленных производителем, должен проводиться ежедневный контроль за температурно-влажностным режимом хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях, с регистрацией показателей температуры и влажности воздуха на бумажных и (или) электронных носителях.
  
  СП 2.3.6.3668-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию», п.7.5

• на каждом поднадзорном объекте должна находиться «Программа производственного контроля»

  В стационарных торговых объектах должен быть организован производственный контроль за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий в порядке и с периодичностью, определяемыми юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями.
  
  СП 2.3.6.3668-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию», п. 1.3

Правильные ответы: свидетельства о государственной регистрации на молочную и колбасную продукцию для питания детей; декларации соответствия на кондитерскую продукцию, мясные и рыбные полуфабрикаты; ветеринарные сертификаты на яйца

• свидетельства о государственной регистрации на молочную и колбасную продукцию для питания детей

  Все специализированные продукты должны пройти предварительную процедуру государственной регистрации с выдачей свидетельства.
  
  Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, ст. 24.

• декларации соответствия на кондитерскую продукцию, мясные и рыбные полуфабрикаты

  На все партии пищевой продукции (за исключением новой, специализированной и непереработанной пищевой продукция животного происхождения) должны иметься декларации соответствия.
  
  Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, ст. 23.

• ветеринарные сертификаты на яйца

  На всю непереработанную пищевую продукцию животного происхождения должны иметься ветеринарные сертификаты.
  
  Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, ст. 30.

Правильные ответы: хранение хлеба на полу не отвечает гигиеническим требованиям; хранение охлажденного мяса (четвертин) штабелями не соответствует обязательным требованиям; оснащение складского помещения для хранения сыпучих продуктов только прибором для измерения температуры не отвечает обязательным требованиям; хранение в технологическом коридоре складских помещений макаронных изделий в транспортной упаковке допускается

• хранение хлеба на полу не отвечает гигиеническим требованиям

  Хлеб и хлебобулочные изделия должны храниться в складских помещениях и (или) торговом зале на стеллажах. При хранении хлеба и хлебобулочных изделий не допускается их соприкосновение со стенами и (или) полом помещений.
  
  СП 2.3.6.3668-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию», п. 7.11

• хранение охлажденного мяса (четвертин) штабелями не соответствует обязательным требованиям

  В холодильных камерах должны быть созданы условия для хранения охлажденного мяса (туш, полутуш, четвертин) в вертикальном подвешенном состоянии без соприкосновения друг с другом, а также без соприкосновения со стенами и полом холодильной камеры.
  
  СП 2.3.6.3668-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию», п. 7.9

• оснащение складского помещения для хранения сыпучих продуктов только прибором для измерения температуры не отвечает обязательным требованиям

  Складские помещения для хранения сыпучих продуктов, овощей и фруктов должны быть оснащены средствами измерения температуры и влажности.
  
  СП 2.3.6.3668-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию», п. 6.2

• хранение в технологическом коридоре складских помещений макаронных изделий в транспортной упаковке допускается

  Не допускается хранение пищевой продукции вне складских помещений либо специально оборудованных зон, за исключением упакованной в потребительскую или транспортную упаковку и не требующей специальных температурно-влажностных условий хранения.
  
  СП 2.3.6.3668-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию», п. 7.8

Правильные ответы: рыбных консервов к количестве 20 штук в банках с признаками «бобмажа»; тортов в количестве 25 штук с истекшим сроком годности; кур охлажденных в количестве 10 штук с нарушением органолептики (запах, не свойственный свежему продукту)

• рыбных консервов к количестве 20 штук в банках с признаками «бобмажа»

  Без проведения дополнительной экспертизы подлежат утилизации (уничтожению) партии продукции с нарушенными органолептическими показателямиэ
  
  Запрещается обращение пищевых продуктов, материалов и изделий: которые являются опасными и (или) некачественными по органолептическим показателям;
  
  Пищевые продукты, материалы и изделия, указанные в абзацах втором и третьем пункта 2 настоящей статьи, признаются опасными и утилизируются или уничтожаются без проведения экспертизы в случаях, устанавливаемых Правительством Российской Федерации.
  
  В соответствии со ст3.п3. ФЗ № 29 «О качестве и безопасности пищевых продуктов», ст.3 п.2, п.3

• тортов в количестве 25 штук с истекшим сроком годности

  Без проведения дополнительной экспертизы подлежат утилизации (уничтожению) партии продукции с истекшим сроком годности.
  
  Запрещается обращение пищевых продуктов, материалов и изделий: … срок годности которых истек.
  
  Пищевые продукты, материалы и изделия, указанные в абзацах втором и третьем пункта 2 настоящей статьи, признаются опасными и утилизируются или уничтожаются без проведения экспертизы в случаях, устанавливаемых Правительством Российской Федерации.
  
  В соответствии со ст3.п3. ФЗ № 29 «О качестве и безопасности пищевых продуктов», ст.3 п.2, п.3

• кур охлажденных в количестве 10 штук с нарушением органолептики (запах, не свойственный свежему продукту)

  Без проведения дополнительной экспертизы подлежат утилизации (уничтожению) партии продукции с нарушенными органолептическими показателями.
  
  Запрещается обращение пищевых продуктов, материалов и изделий: которые являются опасными и (или) некачественными по органолептическим показателям;
  
  Пищевые продукты, материалы и изделия, указанные в абзацах втором и третьем пункта 2 настоящей статьи, признаются опасными и утилизируются или уничтожаются без проведения экспертизы в случаях, устанавливаемых Правительством Российской Федерации.
  
  В соответствии со ст3.п3. ФЗ № 29 «О качестве и безопасности пищевых продуктов», ст.3 п.2, п.3

Правильные ответы: продажа кур-гриль собственного производства, упакованных под вакуумом, не допустима; продажа яиц с поврежденной скорлупой является нарушением обязательных требований; хранения кремовых кондитерских изделий в торговом зале в неработающей охлаждаемой витрине не отвечает обязательным требованиям; реализация тортов в упаковках без маркировки не допускается

• продажа кур-гриль собственного производства, упакованных под вакуумом, не допустима

  В торговых объектах не допускается упаковывание пищевой продукции под вакуумом.
  
  СП 2.3.6.3668-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию», п.8.5

• продажа яиц с поврежденной скорлупой является нарушением обязательных требований

  В торговых объектах не допускается продажа яиц с загрязненной скорлупой.
  
  СП 2.3.6.3668-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию», п.8.1

• хранения кремовых кондитерских изделий в торговом зале в неработающей охлаждаемой витрине не отвечает обязательным требованиям

  При реализации пищевой продукции должны соблюдаться требования технических регламентов, а также условия хранения и сроки годности (при наличии) такой продукции, установленные ее изготовителем.
  
  Не допускается реализация пищевой продукции, не соответствующей требованиям технических регламентов.
  
  СП 2.3.6.3668-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию», п.8.1

• реализация тортов в упаковках без маркировки не допускается

  В торговых объектах не допускается реализация пищевой продукция без маркировки, предусмотренной требованиями технических регламентов.
  
  СП 2.3.6.3668-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию», п.8.11

Правильные ответы: оборудование приточно-вытяжной механической вентиляцией торговых, складских, вспомогательных и санитарно-бытовых помещений соответствует «Методическим рекомендациям по обеспечению санитарно-эпидемиологических требований к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию»; обеспечение помещения для фасовки гастрономической продукции моечной ванной и раковиной для мытья рук с подведением холодной воды не соответствует обязательным требованиям; фасовка корнеплодов в помещении для разделки охлажденного мяса не отвечает обязательным требованиям; отсутствие воздушного разрыва струи в месте присоединения к канализационной сети моечных ванн не соответствует обязательным требованиям

• оборудование приточно-вытяжной механической вентиляцией торговых, складских, вспомогательных и санитарно-бытовых помещений соответствует «Методическим рекомендациям по обеспечению санитарно-эпидемиологических требований к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию»

  При оборудовании системы вентиляции (естественной и механической) в стационарных торговых объектах рекомендуется предусматривать оборудование торговых, складских, вспомогательных и санитарно-бытовых помещений приточно-вытяжной механической вентиляцией.
  
  МР 2.3.0243-2 «Методические рекомендации по обеспечению санитарно-эпидемиологических требований к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию» п. 4.2

• обеспечение помещения для фасовки гастрономической продукции моечной ванной и раковиной для мытья рук с подведением холодной воды не соответствует обязательным требованиям

  Фасовочные помещения, участки по фасовке непосредственно употребляемой в пищу без какой-либо предварительной обработки (мытье, термическая обработка) продукции должны быть оборудованы моечными ваннами с подводкой горячей и холодной воды через смесители и раковинами для мытья рук.
  
  СП 2.3.6.3668-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию», п. 5.2

• фасовка корнеплодов в помещении для разделки охлажденного мяса не отвечает обязательным требованиям

  В торговых объектах, при наличии в них специализированных отделов, должны предусматриваться специально оборудованные помещения или зоны в указанных отделах для подготовки (фасовки) пищевой продукции к продаже: мяса, рыбы, овощей, гастрономических и молочно-жировых продуктов.
  
  СП 2.3.6.3668-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию», п. 5.2

• отсутствие воздушного разрыва струи в месте присоединения к канализационной сети моечных ванн не соответствует обязательным требованиям

  В местах присоединения к канализационной сети моечных ванн, предназначенных для мытья оборудования, инвентаря и тары, должен быть предусмотрен разрыв струи для предотвращения обратного попадания сточных вод в моечные ванны.
  
  СП 2.3.6.3668-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию», п. 3.6

Правильные ответы: допуск к работе с пищевыми продуктами сотрудников с признаками респираторного заболевания является недопустимым; соблюдается периодичность прохождения гигиенической подготовки и аттестации работников объекта; отсутствие санитарной одежды у работника мясного отдела является нарушением обязательных требований; использование многоразовых полотенец в предприятиях торговли не отвечает обязательным требованиям

• допуск к работе с пищевыми продуктами сотрудников с признаками респираторного заболевания является недопустимым

  При появлении признаков простудного заболевания или кишечной дисфункции, а также гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела работники торговой организации сообщать об этом руководству организации.
  
  СП 2.3.6.3668-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию», п. 11.1

• соблюдается периодичность прохождения гигиенической подготовки и аттестации работников объекта

  Работники торговых объектов, имеющие непосредственный контакт с пищевой продукцией, проходят профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию при приеме на работу и далее с периодичностью не реже чем 1 раз в 2 года.
  
  СП 2.3.6.3668-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию», п. 1.6

• отсутствие санитарной одежды у работника мясного отдела является нарушением обязательных требований

  Работники торговых объектов, имеющие контакт с пищевой продукцией, обеспечиваются санитарной одеждой.
  
  СП 2.3.6.3668-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию», п. 11.3

• использование многоразовых полотенец в предприятиях торговли не отвечает обязательным требованиям

  Мыло или иное моющее средство для рук, туалетная бумага, одноразовые полотенца или устройства для сушки рук должны быть в наличии в торговом объекте постоянно.
  
  СП 2.3.6.3668-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию», п. 11.2

Правильные ответы: контроль соблюдения условий хранения пищевой продукции, установленных производителем; наличие товаросопроводительной документации на все партии реализуемой продукции; контроль сроков годности при хранении и реализации пищевой продукции

• контроль соблюдения условий хранения пищевой продукции, установленных производителем

  С позиций риска возникновения нового пищевого отравления на фоне выявленных нарушений дополнительного внимания в рамках производственного контроля требует контроль соблюдения условий хранения пищевой продукции, установленных производителем, должен проводиться ежедневный контроль за температурно-влажностным режимом хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях, с регистрацией показателей температуры и влажности воздуха на бумажных и (или) электронных носителях.
  
  2.3.6.3668-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию», п. 7.5

• наличие товаросопроводительной документации на все партии реализуемой продукции

  С позиций риска возникновения нового пищевого отравления на фоне выявленных нарушений дополнительного внимания в рамках производственного контроля требует контроль наличия товаросопроводительной документации на все партии реализуемой продукции.
  
  В организацию должна приниматься пищевая продукция, сопровождаемая товаросопроводительной документацией, обеспечивающей её прослеживаемость^^14.
  
  2.3.6.3668-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию», п. 7.2

• контроль сроков годности при хранении и реализации пищевой продукции

  С позиций риска возникновения нового пищевого отравления на фоне выявленных нарушений дополнительного внимания в рамках производственного контроля требует контроль сроков годности при хранении и реализации.
  
  При реализации пищевой продукции должны соблюдаться требования технических регламентов, а также условия хранения и роки годности (при наличии) такой продукции, установленные ее изготовителем. Не допускается реализация пищевой продукции, не соответствующей требованиям технических регламентов.
  
  2.3.6.3668-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию», п. 8.1

Правильные ответы: контролирующее лицо обязано зафиксировать в акте отказ от подписи контролируемого лица или его представителя; оформление акта на месте проведения контрольного (надзорного) мероприятия в день окончания проведения такого мероприятия; указание в акте, какое именно обязательное требование нарушено, каким нормативным правовым актом и его структурной единицей оно установлено

• контролирующее лицо обязано зафиксировать в акте отказ от подписи контролируемого лица или его представителя

  При отказе или невозможности подписания контролируемым лицом или его представителем акта по итогам проведения контрольного (надзорного) мероприятия в акте делается соответствующая отметка.
  
  ФЗ-248 «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в РФ», ст. 87, п. 3
  
  Федеральный закон от 31 июля 2020 г. № 248-ФЗ "О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации" (с изменениями на 6 декабря 2021 года)
  
  (1)

• оформление акта на месте проведения контрольного (надзорного) мероприятия в день окончания проведения такого мероприятия

  Акт контрольного (надзорного) мероприятия оформляется в день окончания проведенного контрольного мероприятия и на месте его проведения, если иной порядок оформления акта не установлен действующим законодательством.
  
  ФЗ-248 «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в РФ», ст. 87, п. 3
  
  Федеральный закон от 31 июля 2020 г. № 248-ФЗ "О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации" (с изменениями на 6 декабря 2021 года)
  
  (1)

• указание в акте, какое именно обязательное требование нарушено, каким нормативным правовым актом и его структурной единицей оно установлено

  Каждое выявленное нарушение обязательных требованием должно быть подтверждено соответствующим нормативным правовым актом и его структурной единицей, устанавливающей нарушенное обязательное требование.
  
  ФЗ-248 «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в РФ», ст. 87, п. 3
  
  Федеральный закон от 31 июля 2020 г. № 248-ФЗ "О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации" (с изменениями на 6 декабря 2021 года)
  
  (1)

Правильные ответы: выдать предписание об устранении выявленных нарушений обязательных требований; произвести учет потенциального риска данного объекта при планировании проверок в рамках риск-ориентированного подхода; снять с реализации опасную и некачественную продукцию, обнаруженную в ходе проверки магазина; организовать профилактическую работу с персоналом объекта; документально оформить акт проверки

• выдать предписание об устранении выявленных нарушений обязательных требований

  Выдать предписание об устранении выявленных нарушений обязательных требований.
  
  ФЗ-248 «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в РФ», ст. 90, п. 2.1
  
  Федеральный закон от 31 июля 2020 г. № 248-ФЗ "О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации" (с изменениями на 6 декабря 2021 года)
  
  http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_358750/5105f8a65c9bb5fdeb0811e663587a81fe06d7dd/

• произвести учет потенциального риска данного объекта при планировании проверок в рамках риск-ориентированного подхода

  Учет потенциального риска объекта осуществляется в том числе и с использованием данных его проверок.
  
  ФЗ-248 «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в РФ», ст. 23.
  
  Федеральный закон от 31 июля 2020 г. № 248-ФЗ "О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации" (с изменениями на 6 декабря 2021 года)
  
  (1)

• снять с реализации опасную и некачественную продукцию, обнаруженную в ходе проверки магазина

  Каждая проверка поднадзорного объекта требует снять с реализации опасную и некачественную продукцию, обнаруженную в ходе проверки.
  
  ФЗ № 29 «О качестве и безопасности пищевых продуктов», ст.3

• организовать профилактическую работу с персоналом объекта

  На поднадзорных объектах необходимо проводить профилактическую работу с персоналом с целью снижения вероятности нарушений обязательных требований.
  
  ФЗ-248 «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в РФ», ст. 44.
  
  Федеральный закон от 31 июля 2020 г. № 248-ФЗ "О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации" (с изменениями на 6 декабря 2021 года)
  
  (1)

• документально оформить акт проверки

  Каждая проверка поднадзорного объекта требует документального оформления.
  
  ФЗ-248 «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в РФ», ст. 87, п. 2
  
  Федеральный закон от 31 июля 2020 г. № 248-ФЗ "О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации" (с изменениями на 6 декабря 2021 года)
  
  (1)