Гигиена питания - кейс 11 — задача № 11

Правильные ответы: воспроизведения питания; анкетный

• воспроизведения питания

  В соответствии с данными задачами исследования для изучения фактического питания целесообразно выбрать метод воспроизведения питания.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 399-402.
  
  (1)

• анкетный

  В соответствии с данными задачами исследования для изучения фактического питания целесообразно выбрать анкетный метод.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 399-402.
  
  (1)

Правильные ответы: овощи и зелень; фрукты и ягоды; мясо и мясопродукты, птицу; хлеб и хлебобулочные изделия

• овощи и зелень

  При оценке фактического питания следует выделять основные источники железа, рекомендованные к ежедневному включению в рацион: овощи и зелень.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 158-163.
  
  (1)

• фрукты и ягоды

  При оценке фактического питания следует выделять основные источники железа, рекомендованные к ежедневному включению в рацион: фрукты и ягоды.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 158-163.
  
  (1)

• мясо и мясопродукты, птицу

  При оценке фактического питания следует выделять основные источники железа, рекомендованные к ежедневному включению в рацион: мясо и мясопродукты.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 158-163
  
  (1)

• хлеб и хлебобулочные изделия

  При оценке фактического питания следует выделять основные источники железа, рекомендованные к ежедневному включению в рацион: хлеб и хлебобулочные изделия.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN* *978-5-9704-3706-3, стр. 158-163.
  
  (1)

Правильные ответы: яйца; рыбу и морепродукты; крупы

• яйца

  При оценке фактического питания следует выделять основные источники железа, рекомендованные к еженедельному включению в рацион: яйца.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 158-163.
  
  (1)

• рыбу и морепродукты

  При оценке фактического питания следует выделять основные источники железа, рекомендованные к еженедельному включению в рацион: рыбу и морепродукты.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 158-163.
  
  (1)

• крупы

  При оценке фактического питания следует выделять основные источники железа, рекомендованные к еженедельному включению в рацион: крупы.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 158-163.
  
  (1)

Правильные ответы: наличие в рационе продуктов с высоким содержанием танинов (чая); наличие фитиновой кислоты (фитатов) в составе продукта; наличие в рационе соевых продуктов

• наличие в рационе продуктов с высоким содержанием танинов (чая)

  К алиментарным факторам, снижающим биодоступность негемового железа, относится наличие в рационе продуктов с высоким содержанием танинов (чая).
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 158-163.
  
  (1)

• наличие фитиновой кислоты (фитатов) в составе продукта

  К алиментарным факторам, снижающим биодоступность негемового железа, относится наличие фитиновой кислоты (фитатов) в составе продукта.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 158-163.
  
  (1)

• наличие в рационе соевых продуктов

  К алиментарным факторам, снижающим биодоступность негемового железа, относится наличие в рационе соевых продуктов.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 158-163.
  
  (1)

Правильные ответы: мясное рубленое изделие; первое мясное блюдо; хлеб из муки 1-ого сорта; гречневую молочную кашу; яблоки

• мясное рубленое изделие

  К основным источникам железа в указанном рационе следует отнести мясное рубленое изделие.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 158-163.
  
  (1)

• первое мясное блюдо

  К основным источникам железа в указанном рационе следует отнести первое мясное блюдо.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 158-163.
  
  (1)

• хлеб из муки 1-ого сорта

  К основным источникам железа в указанном рационе следует отнести хлеб из муки 1-ого сорта.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 158-163.
  
  (1)

• гречневую молочную кашу

  К основным источникам железа в указанном рационе следует отнести гречневую молочную кашу.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 158-163.
  
  (1)

• яблоки

  К основным источникам железа в указанном рационе следует отнести яблоки.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 158-163.
  
  (1)

Правильные ответы: мясное рубленое изделие; первое мясное блюдо

• мясное рубленое изделие

  К продуктам с высокой (независящей от других алиментарных факторов) биодоступностью железа в указанном рационе следует отнести мясное рубленое изделие.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 158-163.
  
  (1)

• первое мясное блюдо

  К продуктам с высокой (независящей от других алиментарных факторов) биодоступностью железа в указанном рационе следует отнести первое мясное блюдо.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 158-163.
  
  (1)

Правильные ответы: капусту; картофель; яблоки

• капусту

  К основным сезонным (2-4 месяца после заготовки) источникам биодоступного железа в указанном рационе относят капусту.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 158-163.
  
  (1)

• картофель

  К основным сезонным (2-4 месяца после заготовки) источникам биодоступного железа в указанном рационе относят картофель.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 158-163.
  
  (1)

• яблоки

  К основным сезонным (2-4 месяца после заготовки) источникам биодоступного железа в указанном рационе относят яблоки.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 158-163.
  
  (1)

Правильные ответы: беременные; студенты мужского пола в возрасте до 18 лет; женщины в период грудного вскармливания ребенка

• беременные

  К группам с повышенной потребностью в железе среди общей студенческой выборки относятся беременные.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 464-498, 595-597.
  
  (1)

• студенты мужского пола в возрасте до 18 лет

  К группам с повышенной потребностью в железе среди общей студенческой выборки относятся студенты мужского пола в возрасте до 18 лет.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 464-498, 595-597.
  
  (1)

• женщины в период грудного вскармливания ребенка

  К группам с повышенной потребностью в железе среди общей студенческой выборки относятся женщины в период грудного вскармливания ребенка.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 464-498, 595-597.
  
  (1)

Правильные ответы: цилиарной инъекции; дисфагии; атрофического ринита

• цилиарной инъекции

  К группе риска развития алиментарного дефицита железа в рамках синдрома Пламмера-Винсона могут быть отнесены студенты при наличии цилиарной инъекции.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 158-163.
  
  (1)

• дисфагии

  К группе риска развития алиментарного дефицита железа в рамках синдрома Пламмера-Винсона могут быть отнесены студенты при наличии дисфагии.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 158-163.
  
  (1)

• атрофического ринита

  К группе риска развития алиментарного дефицита железа в рамках синдрома Пламмера-Винсона могут быть отнесены студенты при наличии атрофического ринита.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 158-163.
  
  (1)

Правильные ответы: черная смородина; цитрусовые; сладкий перец

• черная смородина

  К продукции, круглогодично содержащей активаторы абсорбции неорганического железа в данном рационе, относится черная смородина.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 158-163.
  
  (1)

• цитрусовые

  К продукции, круглогодично содержащей активаторы абсорбции неорганического железа в данном рационе, относятся цитрусовые.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 158-163.
  
  (1)

• сладкий перец

  К продукции, круглогодично содержащей активаторы абсорбции неорганического железа в данном рационе, относится сладкий перец.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 158-163.
  
  (1)

Правильные ответы: хлеб из муки 1-ого сорта; фасоль; гречневую молочную кашу

• хлеб из муки 1-ого сорта

  Для увеличения биодоступности железа следует сочетать с источниками аскорбиновой кислоты следующую продукцию из данного рациона: хлеб из муки 1-ого сорта.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 158-163.
  
  (1)

• фасоль

  Для увеличения биодоступности железа следует сочетать с источниками аскорбиновой кислоты следующую продукцию из данного рациона: фасоль.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 158-163.
  
  (1)

• гречневую молочную кашу

  Для увеличения биодоступности железа следует сочетать с источниками аскорбиновой кислоты следующую продукцию из данного рациона: гречневую молочную кашу.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 158-163.
  
  (1)

Правильные ответы: ежедневно включать в рацион 320-350 г хлеба; еженедельно включать в рацион яйца в количестве 3-4 штук и крупяные гарниры (или каши) в количестве 2-3 порций; ежедневно включать в рацион мясные блюда с минимальным содержанием жира в количестве 150-170 г; еженедельно включать в рацион рыбу и морепродукты в количестве 300-350 г; ежедневно включать в рацион 350-400 г овощей и зелени и 200 г фруктов

• ежедневно включать в рацион 320-350 г хлеба

  В данной ситуации для оптимизации уровня алиментарного поступления железа следует ежедневно включать в рацион 320-350 г хлеба.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 142-148, 270-277.
  
  (1)

• еженедельно включать в рацион яйца в количестве 3-4 штук и крупяные гарниры (или каши) в количестве 2-3 порций

  В данной ситуации для оптимизации уровня алиментарного поступления железа следует еженедельно включать в рацион яйца в количестве 3-4 штук и крупяные гарниры (или каши) в количестве 2-3 порций.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 142-148, 270-277.
  
  (1)

• ежедневно включать в рацион мясные блюда с минимальным содержанием жира в количестве 150-170 г

  В данной ситуации для оптимизации уровня алиментарного поступления железа следует ежедневно включать в рацион мясные блюда с минимальным содержанием жира в количестве 150-170 г.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 142-148, 270-277.
  
  (1)

• еженедельно включать в рацион рыбу и морепродукты в количестве 300-350 г

  В данной ситуации для оптимизации уровня алиментарного поступления железа следует еженедельно включать в рацион рыбу и морепродукты в количестве 300-350 г.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 142-148, 270-277.
  
  (1)

• ежедневно включать в рацион 350-400 г овощей и зелени и 200 г фруктов

  В данной ситуации для оптимизации уровня алиментарного поступления железа следует ежедневно включать в рацион 350-400 г овощей и зелени и 200 г фруктов.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 142-148, 270-277.
  
  (1)