Гигиена питания - кейс 34 — задача № 34

Правильные ответы: анализа меню-раскладок; анкетный

• анализа меню-раскладок

  В соответствии с данными задачами исследования для изучения фактического питания целесообразно выбрать метод анализа меню-раскладок.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 399-402.
  
  (1)

• анкетный

  В соответствии с данными задачами исследования для изучения фактического питания целесообразно выбрать анкетный метод.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 399-402.
  
  (1)

Правильные ответы: йодированную поваренную соль и продукты, ее содержащие; морскую рыбу и морепродукты

• йодированную поваренную соль и продукты, ее содержащие

  При оценке фактического питания следует выделять основные источники йода, рекомендованные к включению в рацион, к которым относят: йодированную поваренную соль и продукты, ее содержащие.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 167-170.
  
  (1)

• морскую рыбу и морепродукты

  При оценке фактического питания следует выделять основные источники йода, рекомендованные к включению в рацион, к которым относят: морскую рыбу и морепродукты.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 167-170.
  
  (1)

Правильные ответы: салат (овощи и морская капуста), заправленный растительным маслом; хлеб из обогащенной микроэлементами муки 1-ого сорта; первое рыбное блюдо

• салат (овощи и морская капуста), заправленный растительным маслом

  К основным источникам йода в указанном рационе следует отнести салат (овощи и морская капуста), заправленный растительным маслом.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 167-170.
  
  (1)

• хлеб из обогащенной микроэлементами муки 1-ого сорта

  К основным источникам йода в указанном рационе следует отнести хлеб из обогащенной микроэлементами муки 1-ого сорта.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 167-170.
  
  (1)

• первое рыбное блюдо

  К основным источникам йода в указанном рационе следует отнести первое рыбное блюдо.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 167-170.
  
  (1)

Правильные ответы: первое рыбное блюдо; хлеб из обогащенной микроэлементами муки 1-ого сорта

• первое рыбное блюдо

  К продуктам с высокой биодоступностью йода в указанном рационе следует отнести первое рыбное блюдо.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 167-170.
  
  (1)

• хлеб из обогащенной микроэлементами муки 1-ого сорта

  К продуктам с высокой биодоступностью йода в указанном рационе следует отнести хлеб из обогащенной микроэлементами муки 1-ого сорта.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 167-170.
  
  (1)

Правильные ответы: женщины в период грудного вскармливания ребенка; беременные

• женщины в период грудного вскармливания ребенка

  К группам с повышенной потребностью в йоде среди общей выборки относятся женщины в период грудного вскармливания ребенка.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 464-498, 595-597.
  
  (1)

• беременные

  К группам с повышенной потребностью в йоде среди общей выборки относятся беременные.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр.464-498, 595-597.
  
  (1)

Правильные ответы: избытка йодированной соли или продуктов, ее содержащих; больших количеств морских водорослей

• избытка йодированной соли или продуктов, ее содержащих

  К группе риска развития алиментарного избытка йода в рамках эффекта Вольфа-Чайкова или вторичного гипертиреоидизма могут быть отнесены учащиеся при использовании в питании избытка йодированной соли или продуктов, ее содержащих.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 167-170.
  
  (1)

• больших количеств морских водорослей

  К группе риска развития алиментарного избытка йода в рамках эффекта Вольфа-Чайкова или вторичного гипертиреоидизма могут быть отнесены учащиеся при использовании в питании больших количеств морских водорослей.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 167-170.
  
  (1)

Правильные ответы: соевых продуктов; кукурузы; брокколи; цветной капусты

• соевых продуктов

  К группе риска развития относительного алиментарного дефицита йода из-за наличия в рационе гойтерогенов могут быть отнесены учащиеся при использовании в питании больших (избыточных) количеств соевых продуктов.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 167-170.
  
  (1)

• кукурузы

  К группе риска развития относительного алиментарного дефицита йода из-за наличия в рационе гойтерогенов могут быть отнесены учащиеся при использовании в питании больших (избыточных) количеств кукурузы.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 167-170.
  
  (1)

• брокколи

  К группе риска развития относительного алиментарного дефицита йода из-за наличия в рационе гойтерогенов могут быть отнесены учащиеся при использовании в питании больших (избыточных) количеств брокколи.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 167-170.
  
  (1)

• цветной капусты

  К группе риска развития относительного алиментарного дефицита йода из-за наличия в рационе гойтерогенов могут быть отнесены учащиеся при использовании в питании больших (избыточных) количеств цветной капусты.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 167-170.
  
  (1)

Правильные ответы: сыры; мясо и мясопродукты; яйца

• сыры

  К продуктам, содержание йода в которых меньше в 5-7 раз при их получении (выращивании) в йоддефицитных провинциях, по сравнению с неэндемичной территорией, относятся сыры.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 169.
  
  (1)

• мясо и мясопродукты

  К продуктам, содержание йода в которых меньше в 5-7 раз при их получении (выращивании) в йоддефицитных провинциях, по сравнению с неэндемичной территорией, относятся мясо и мясопродукты.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 169.
  
  (1)

• яйца

  К продуктам, содержание йода в которых меньше в 5-7 раз при их получении (выращивании) в йоддефицитных провинциях, по сравнению с неэндемичной территорией, относятся яйца.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 169.
  
  (1)

Правильные ответы: уровень тиреотропного гормона в крови; концентрация йода в суточной моче

• уровень тиреотропного гормона в крови

  Биомаркером обеспеченности организма йодом является уровень тиреотропного гормона в крови.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN* *978-5-9704-3706-3, стр. 167-170.
  
  (1)

• концентрация йода в суточной моче

  Биомаркером обеспеченности организма йодом является концентрация йода в суточной моче.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр.167-170.
  
  (1)

Правильные ответы: снижение работоспособности (астенический синдром); гипотиреоидизм и эндемический зоб 1-2 степени

• снижение работоспособности (астенический синдром)

  При таком уровне йодурии у учащихся можно ожидать снижение работоспособности (астенический синдром).
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр.167-170.
  
  (1)

• гипотиреоидизм и эндемический зоб 1-2 степени

  При таком уровне йодурии у учащихся можно ожидать гипотиреоидизм и эндемический зоб 1-2 степени.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 167-170.
  
  (1)

Правильные ответы: йодурии более 40 мкг/л; аутоиммунном тиреоидите

• йодурии более 40 мкг/л

  Включение в рацион йодированной соли и продуктов, ее содержащих, следует производить с осторожностью при йодурии более 40 мкг/л.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 167-170.
  
  (1)

• аутоиммунном тиреоидите

  Включение в рацион йодированной соли и продуктов, ее содержащих, следует производить с осторожностью при аутоиммунном тиреоидите.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 167-170.
  
  (1)

Правильные ответы: еженедельное включение в рацион рыбы в количестве 300-350 г; ежедневное использование йодированной поваренной соли для кулинарных нужд в количестве не более 6 г в сутки; включение в рацион нерыбных морепродуктов (в том числе водорослей) 1-2 раза в неделю

• еженедельное включение в рацион рыбы в количестве 300-350 г

  В данной ситуации к основным направлениям коррекции йододефицита следует отнести еженедельное включение в рацион рыбы в количестве 300-350 г.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 167-170, 270-277.
  
  (1)

• ежедневное использование йодированной поваренной соли для кулинарных нужд в количестве не более 6 г в сутки

  В данной ситуации к основным направлениям коррекции йододефицита следует отнести ежедневное использование йодированной поваренной соли для кулинарных нужд в количестве не более 6 г в сутки.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 167-170, 270-277.
  
  (1)

• включение в рацион нерыбных морепродуктов (в том числе водорослей) 1-2 раза в неделю

  В данной ситуации к основным направлениям коррекции йододефицита следует отнести включение в рацион нерыбных морепродуктов (в том числе водорослей) 1-2 раза в неделю.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 167-170, 270-277.
  
  (1)