Гигиена питания - кейс 33 — задача № 33

Правильные ответы: воспроизведения питания; анкетный

• воспроизведения питания

  В соответствии с данными задачами исследования для изучения фактического питания целесообразно выбрать метод воспроизведения питания.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 399-402.
  
  (1)

• анкетный

  В соответствии с данными задачами исследования для изучения фактического питания целесообразно выбрать анкетный метод.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 399-402.
  
  (1)

Правильные ответы: учесть способы кулинарной обработки пищевой продукции, ведущие к потерям витамина С; сократить расчетное количество аскорбиновой кислоты на 50%

• учесть способы кулинарной обработки пищевой продукции, ведущие к потерям витамина С

  При итоговом расчете содержания аскорбиновой кислоты в рационе необходимо учесть способы кулинарной обработки пищевой продукции, ведущие к потерям витамина С.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 82-88.
  
  (1)

• сократить расчетное количество аскорбиновой кислоты на 50%

  При итоговом расчете содержания аскорбиновой кислоты в рационе необходимо сократить расчетное количество аскорбиновой кислоты на 50%.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 83.
  
  (1)

Правильные ответы: фрукты, ягоды и цитрусовые; овощи и зелень

• фрукты, ягоды и цитрусовые

  При оценке фактического питания следует выделять основные источники аскорбиновой кислоты, рекомендованные к ежедневному включению в рацион, к которым относят: фрукты, ягоды и цитрусовые.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 84-85.
  
  (1)

• овощи и зелень

  При оценке фактического питания следует выделять основные источники аскорбиновой кислоты, рекомендованные к ежедневному включению в рацион, к которым относят: овощи и зелень.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 84-85.
  
  (1)

Правильные ответы: брюссельскую капусту; капусту белокочанную; черную смородину; сладкий перец; цветную капусту

• брюссельскую капусту

  К основным источникам витамина С в указанном рационе следует отнести брюссельскую капусту.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 84-85.
  
  (1)

• капусту белокочанную

  К основным источникам витамина С в указанном рационе следует отнести капусту белокочанную.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 84-85.
  
  (1)

• черную смородину

  К основным источникам витамина С в указанном рационе следует отнести черную смородину.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 84-85.
  
  (1)

• сладкий перец

  К основным источникам витамина С в указанном рационе следует отнести сладкий перец.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 84-85.
  
  (1)

• цветную капусту

  К основным источникам витамина С в указанном рационе следует отнести цветную капусту.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 84-85.
  
  (1)

Правильные ответы: оценку симптомов, выявленных при осмотре человека; оценку симптомов, выявленных при опросе человека

• оценку симптомов, выявленных при осмотре человека

  Для анализа обеспеченности организма аскорбиновой кислотой необходимо использовать оценку симптомов, выявленных при осмотре человека.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 82-88.
  
  (1)

• оценку симптомов, выявленных при опросе человека

  Для анализа обеспеченности организма аскорбиновой кислотой необходимо использовать оценку симптомов, выявленных при опросе человека.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 82-88.
  
  (1)

Правильные ответы: фолликулярный гиперкератоз; себорея лица; отечные десны

• фолликулярный гиперкератоз

  При осмотре к клиническим признакам гиповитаминоза С относят фолликулярный гиперкератоз.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 87-88.
  
  (1)

• себорея лица

  При осмотре к клиническим признакам гиповитаминоза С относят себорею лица.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 87-88.
  
  (1)

• отечные десны

  При осмотре к клиническим признакам гиповитаминоза С относят отечные десны.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 87-88.
  
  (1)

Правильные ответы: повышенная жирность кожи лица и шеи; кровоточивость десен при чистке зубов

• повышенная жирность кожи лица и шеи

  При опросе к клиническим признакам гиповитаминоза С относят повышенную жирность кожи лица и шеи.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 405-406.
  
  (1)

• кровоточивость десен при чистке зубов

  При опросе к клиническим признакам гиповитаминоза С относят кровоточивость десен при чистке зубов.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 87.
  
  (1)

Правильные ответы: жгута; щипка; Нестерова

• жгута

  Резистентность кожных капилляров определяется в пробе жгута.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 86.
  
  (1)

• щипка

  Резистентность кожных капилляров определяется в пробе щипка.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 86.
  
  (1)

• Нестерова

  Резистентность кожных капилляров определяется в пробе Нестерова.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 86.
  
  (1)

Правильные ответы: количество аскорбиновой кислоты в суточной моче; концентрация аскорбиновой кислоты в плазме крови

• количество аскорбиновой кислоты в суточной моче

  Биомаркером обеспеченности организма витамином С является количество аскорбиновой кислоты в суточной моче.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 86.
  
  (1)

• концентрация аскорбиновой кислоты в плазме крови

  Биомаркером обеспеченности организма витамином С является концентрация аскорбиновой кислоты в плазме крови.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 86.
  
  (1)

Правильные ответы: формирование уровня «привычного выведения» (обратной цинги); оксалатурию; концентрацию витамина С в суточной моче более 30 мг

• формирование уровня «привычного выведения» (обратной цинги)

  По окончанию курсового приема больших доз аскорбиновой кислоты следует ожидать формирование уровня «привычного выведения» (обратной цинги).
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 88.
  
  (1)

• оксалатурию

  По окончанию курсового приема больших доз аскорбиновой кислоты следует ожидать оксалатурию.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 88.
  
  (1)

• концентрацию витамина С в суточной моче более 30 мг

  По окончанию курсового приема больших доз аскорбиновой кислоты следует ожидать концентрацию витамина С в суточной моче более 30 мг.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 88.
  
  (1)

Правильные ответы: фолликулярный гиперкератоз на разгибательных поверхностях суставов; жирную себорею лица и шеи; кровоточивость десен при чистке зубов

• фолликулярный гиперкератоз на разгибательных поверхностях суставов

  У данных студентов при проведении клинического обследования следует с высокой долей вероятности ожидать фолликулярный гиперкератоз на разгибательных поверхностях суставов.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 87-88.
  
  (1)

• жирную себорею лица и шеи

  У данных студентов при проведении клинического обследования следует с высокой долей вероятности ожидать жирную себорею лица и шеи.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 87-88.
  
  (1)

• кровоточивость десен при чистке зубов

  У данных студентов при проведении клинического обследования следует с высокой долей вероятности ожидать кровоточивость десен при чистке зубов.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 87-88.
  
  (1)

Правильные ответы: ежедневное включение в рацион одного овощного салата и одного овощного гарнира, содержащих в сумме 350-400 г овощей; ежедневное включение в рацион свежих фруктов и ягод в общем количестве 200 г

• ежедневное включение в рацион одного овощного салата и одного овощного гарнира, содержащих в сумме 350-400 г овощей

  В данной ситуации к основным направлениям коррекции рациона относят ежедневное включение в рацион одного овощного салата и одного овощного гарнира, содержащих в сумме 350-400 г овощей.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 270-277.
  
  (1)

• ежедневное включение в рацион свежих фруктов и ягод в общем количестве 200 г

  В данной ситуации к основным направлениям коррекции рациона относят ежедневное включение в рацион свежих фруктов и ягод в общем количестве 200 г.
  
  Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. - ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 с. ISBN 978-5-9704-3706-3, стр. 270-277.
  
  (1)